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第393节（第2页）

&esp;&esp;厨房里，已经彻底熟悉了环境的厨师们正在忙着练习试营业期间的菜品，防止出现翻车的情况。

&esp;&esp;“今天有鱼杂吗？”

&esp;&esp;林旭看着车仔问了一句。

&esp;&esp;现在店里高手众多，也不缺帮厨，所以便让车仔去了酒楼的采购部，负责每天的进货买菜。

&esp;&esp;见老板问自己，车仔忙不迭的说道：

&esp;&esp;“有有有，早上沈大叔来送菜的时候，特意给了我一兜子鱼杂，说是市场上一个卖鱼的小贩送的，想让咱进他们家的水产，我还没同意呢。”

&esp;&esp;林旭一听，随即说道：

&esp;&esp;“蔬菜葱姜之类的可以从市场上买，水产就不必了，回头有专门给咱送水产的人。”

&esp;&esp;市场上只能买到常见的淡水鱼，但店里可是准备进海鱼的，所以还是干脆全都让老黄送货算了。

&esp;&esp;至于市场上的小贩……

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“可以从市场上买鱼杂，这种鱼杂比冷冻的成品鱼杂质量好，你回头有时间去谈谈，要是供货能有保证的话，以后就从他那里进鱼杂了。”

&esp;&esp;“好的老板。”

&esp;&esp;袋子里的鱼杂有七八斤的样子，分量很多。

&esp;&esp;林旭提着来到水池前，将鱼杂一股脑倒进了盆里，先小心的把鱼杂中的苦胆去掉，随即开始清洗。

&esp;&esp;这鱼杂很新鲜，鱼籽鱼肝和鱼肥膘都是整块的，鱼泡也都鼓鼓的。

&esp;&esp;翻了翻，里面甚至还有几团鱼肠和几片比较完整的鱼皮，这应该是有顾客不吃鱼皮，直接用杀鱼机剔下来的。

&esp;&esp;先把鱼肠捞出来，这鱼的个头应该在十斤以上，因为鱼肠都快赶上鸡肠了。

&esp;&esp;林旭拿着一把小剪刀，将鱼肠从头到尾捅开，再用洗肥肠的方式将鱼肠里里外外都清洗干净，顺便切成十厘米左右的小段。

&esp;&esp;忙完这些，把浸泡的鱼杂捞出来，将大块的鱼籽鱼肥膘切一下。

&esp;&esp;然后起锅烧水，将这些鱼杂放进锅里进行焯水。

&esp;&esp;这会儿已经快中午了。

&esp;&esp;正忙着，沈宝宝、沈国富、韩淑珍一家三口来到二楼，趁着周末来吃饭，顺便看看提的新车。

&esp;&esp;“旭宝，今天做什么好吃的啊？”

&esp;&esp;“酱焖鱼杂！”

&esp;&esp;一听是这道菜，沈国富浑身一激灵。

&esp;&esp;小时候他无数次听沈老太太说老家是东北的，就在江边，家人经常捕到比人还大的鱼，用自家腌制的大酱把鱼杂在地锅里一焖，给个肘子都不换。

&esp;&esp;这是沈老太太小时候的经历。

&esp;&esp;成年以后，她便跟着丈夫沈老爷子来到京城工作，先继生下两个孩子。

&esp;&esp;本以为儿女双全，可以过上好日子了。

&esp;&esp;没想到儿子国富出生没几年丈夫就因病去世，撒手人寰。

&esp;&esp;当时有人劝她改嫁，有人劝她回老家。

&esp;&esp;但沈老太太谁的话都没听，愣是在缺衣少吃的情况下，一个人将两个孩子拉扯大，并让他们都获得了良好的教育。

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