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第五章 担担面（第1页）

&esp;&esp;“秦公子你是说要做包爷的担担面？”玉兰惊讶道。

&esp;&esp;秦寿点了点头道：“没错，我之前一直在美食之都广州进行厨艺修行，在加上我也是四川人，对于担担面的做饭还是比较了解。如果能用厨艺来解决的话，作为厨师的我肯定可以挑战一下。”

&esp;&esp;在短暂惊讶和微微发愣，玉兰很是兴奋的紧握秦寿的手道：“真…真的吗，如果是这样的话，有什么需要帮助的地方，请你一定要说啊，要我帮什么忙都可以的。”

&esp;&esp;嘟嘟看到玉兰握着秦寿的手，虽然激动之余才会有的举动，但她心里还是一阵不舒服，却也没多说什么。

&esp;&esp;随后秦寿来到了镇上买了做担担面必备的食材。

&esp;&esp;一般来说，担担面需要的食材就是猪五花肉、葱姜蒜末少许，碎芽菜、小青菜，花生若干，然后是其他调味料。

&esp;&esp;因为担担面是凉菜的一种，所以这配料方面很是讲究，少一味都不行。

&esp;&esp;譬如油辣子、花椒等。

&esp;&esp;当然，做担担面还需要用到面粉，手打担担面这是正宗担担面最美味的关键所在。

&esp;&esp;秦寿的拥有过人的嗅觉，只是闻了闻包爷使用过的碗筷，就知道了他担担面大概的风味。

&esp;&esp;哦，对了，秦寿跟朱七一样，都开启了超嗅觉，这种过人的能力，在这样的时候就派上了巨大的用场。

&esp;&esp;通过碗上的香味，可以感受出味道和辣度，从担担的用法来看，纤夫们吃了之后能获得力量，可见他们在这方面没少下功夫。

&esp;&esp;秦寿很快从菜市进购了足够量的食材，回到厨房这边也没有停下来，马上便动手开始做了起来。

&esp;&esp;“食材都准备好了，接下来便开始制作包爷做过的担担面。”

&esp;&esp;秦寿将所有食材都备好，又对着一旁的白蓉蓉道：“蓉蓉，你要仔细看师傅是怎么做的，嘟嘟你来协助我。”

&esp;&esp;“好的，小……秦公子！”嘟嘟上前来到炤台这边协助秦寿。

&esp;&esp;跟一年前相比嘟嘟不在是什么都不懂的料理小白，在经历过那么多事情后，她也变成了一名优秀的厨师。

&esp;&esp;厨艺谈不上有多高，但是作为协助者绝对是没有任何的问题，不然在四川菊下楼以及阳泉酒家帮忙也不会如此得心应手。

&esp;&esp;葱葱姜切成碎末，杏仁、榨菜切碎，猪腿肉也切成肉末。

&esp;&esp;豆瓣酱、绍兴酒、甜面酱开始炒香这些所有作料，之后将揉捏拉扯好的面放入放到热水锅中。

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