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第418节（第2页）

&esp;&esp;听到李逸的解释，廖文东顿时没话说了。

&esp;&esp;头茬的樟树港辣椒做小炒肉当然最好吃了，那是因为它本身就好吃啊！

&esp;&esp;樟树港辣椒是湘省yy市，湘阴县樟树镇的特产，号称辣椒界的爱马仕。

&esp;&esp;每年樟树港辣椒的开园价格都在最高每斤300元左右，比很多海鲜都贵，但依然卖得火爆，一椒难求。

&esp;&esp;这是因为樟树港辣椒的辣味比较适合大众口味。

&esp;&esp;它入口后，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，而且椒香味格外浓烈，明显高于其他品种。

&esp;&esp;清炒的时候，它的皮肉也不容易分离，炒熟后，口感依然可以保持清脆柔软，独具清香。

&esp;&esp;所以，在湘省当地，樟树港的头茬辣椒，基本上算是奢侈品级别的存在了。

&esp;&esp;很多湘菜馆里，在樟树港辣椒上市的时候，都会推出相关的菜品来，作为特色菜揽客。

&esp;&esp;后方的帮厨们听到李逸的解释后，也恍然明悟，点头附和了起来。

&esp;&esp;“樟树港辣椒那确实没问题，别说炒小炒肉了，就是什么都不放，直接炒来吃，也特别好吃。”

&esp;&esp;“就放点猪油，放点蒜，炒到软，一盘我能直接干光！”

&esp;&esp;“现在过季了，得五六月份那会儿的头茬才好吃。”

&esp;&esp;“我最贵的买过五百多一斤的，买来送人的，心疼死我了。”

&esp;&esp;“那你买的是特级吧？我买的都是一百多一斤的，超市里的那种。”

&esp;&esp;借李逸刀的帮厨忍不住冲李逸笑问：“李师傅，你还知道樟树港辣椒呢？”

&esp;&esp;“这么有名的辣椒，我当然知道了。”

&esp;&esp;李逸笑着解释：“我之前在京城录节目的时候，就想买些樟树港辣椒的，但没买到。”

&esp;&esp;“是不好买。”

&esp;&esp;帮厨点了点头：“樟树港辣椒产量太少了，而且假的也多。

&esp;&esp;很多周边地区产的辣椒，也当樟树港辣椒卖，吃起来根本没那种味道。”

&esp;&esp;“对，我在京城看到的都是假的。”

&esp;&esp;李逸笑道：“樟树港辣椒比较适合第四纪的红土红壤种植，这种土是樟树港特有的。

&esp;&esp;其他地方的土壤不是这种土，种出来的辣椒，味道口感差别就比较大，没有真正樟树港辣椒的那种味道。

&esp;&esp;而且过了头茬之后，即便是樟树港当地的辣椒，每一茬的品质都会逐渐降低。

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