六月文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第417节（第2页）

&esp;&esp;而饭店、酒店里的小炒肉，用的辣椒都是提前切好的，一大框堆在一起，用的时候抓一把。

&esp;&esp;虽然都是辣椒，但切好放半天的辣椒，是会跑掉很多味道的，吃起来就没有那么有滋味，那么过瘾。

&esp;&esp;所以，在听到李逸说出这个原因的时候，廖文东心里就有一半相信李逸会做这道菜了。

&esp;&esp;但他心中还有怀疑，主要的怀疑，就在于李逸切出的食材的形状。

&esp;&esp;按照中餐的理论，一道菜的食材形状，是要一致的。

&esp;&esp;主料的肉切成丝，那配菜就得是丝条状才行。

&esp;&esp;主料的肉切成片，那配菜也得是片。

&esp;&esp;同理，切段，切块都一样。

&esp;&esp;但李逸将里脊肉切成了肉片，切青海椒的时候，却切成了丝，这就有点奇怪了。

&esp;&esp;这两种食材，不匹配啊！

&esp;&esp;见状，他开口提醒：“这青椒，是不是切片好一点？”

&esp;&esp;李逸闻言，回头看了他一眼，笑了笑，解释：“一般的菜，肯定是切片好一些，但这道【辣椒小炒肉】不同，它最早的做法，就是肉片炒辣椒丝的。”

&esp;&esp;这道菜，是朱二官首创的。

&esp;&esp;他也是湘潭沙子岭猪

&esp;&esp;沈涵只是看过直播，并没有亲眼见过李逸展示炒功。

&esp;&esp;当看到锅中肉片在李逸手下翩翩起舞的画面时，他也被震撼到了。

&esp;&esp;这和看视频完全不一样，亲眼目睹到李逸的操作，他只觉如同神迹。

&esp;&esp;爆炒只持续了15秒，李逸就将锅端离了灶火。

&esp;&esp;随后，他就将刚刚准备好的姜蒜米和豆豉一起倒进了锅里，迅速煸香。

&esp;&esp;再次离火，李逸开始调味。

&esp;&esp;依次加入蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，继续猛火爆炒。

&esp;&esp;蚝油、生抽和老抽附着在了肉片上，很快就将肉片染成了诱人的红亮色泽。

&esp;&esp;最后把煸好的辣椒丝倒进锅中，翻炒均匀后，李逸就用膝盖一顶，关了火。

&esp;&esp;一旁的帮厨眼疾手快，赶忙拿来了一个盘子，放在了锅边。

&esp;&esp;李逸手腕一翻，就将锅中的小炒肉盛了出来。

&esp;&esp;这一套行云流水的操作只用了两分钟，但小炒肉出锅后的镬气，已经将后面所有人都吸引了过来。

&esp;&esp;“这个可以哦！”

&esp;&esp;“闻着味道不错啊！锅气很足。”

&esp;&esp;“手法够专业，工资最起码八千起。”

&esp;&esp;“刀工真细，火候也好，这辣椒丝看上去还脆的。”

&esp;&esp;众人议论着，却没人动手，而是纷纷看向了廖文东。

&esp;&esp;李逸将锅放了回去，回头看了眼，就冲廖文东笑道：“廖师傅，尝尝吧？点评一下。”

&esp;&esp;廖文东没说话，只是缓步来到了案台前。

死亡寝室  [综漫同人]搭档5t5说相声后我爆红了  穿进万人迷文后我股价暴涨  上心  重生和情人闹分手  王爷请自重  最强仙医  婚情告急：总裁大叔我已婚  千层宝塔修炼系统秒升999级  顾安馨事  法医娘子状元夫  退出体育圈后我成了厨神  夺后  和邪神结婚后 完结+番外  皇子难伺候（重生）  我爹是柠檬精首富  别吵了，你们正主结婚了  共生（母女 futa）  投喂病弱男配  秒杀