六月文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第415节（第3页）

&esp;&esp;“他不是做宫廷菜的吗？怎么会做小炒肉？”

&esp;&esp;“小炒肉谁不会做？无非是炒得好不好吃。”

&esp;&esp;“他再牛，在老大面前做小炒肉，还是太嚣张了点吧？”

&esp;&esp;“别的菜不提，小炒肉星城好像还没谁比老大做得好吃吧？”

&esp;&esp;“你没看老大都笑了吗？术业有专攻，在湘菜厨子面前做小炒肉，不知道他怎么想的。”

&esp;&esp;听着身后的窃窃私语，李逸不以为意，只是将荷工拿来的材料检查了一遍，随即开口吩咐：“肉给我换成小里脊。”

&esp;&esp;荷工听到了他的话，不由愣住了：“小里脊？小炒肉是用五花肉炒的啊？”

&esp;&esp;廖文东也再次笑出了声：“哈哈！会不会做饭，一句话就能听出来，我还是第一次听说小炒肉用里脊炒的。”

&esp;&esp;后方的厨师和厨工也是议论纷纷，有人发笑，有人质疑，有人疑惑。

&esp;&esp;听着他们的窃窃私语，李逸笑了笑，解释：“湘省小炒肉的起源可以追溯到乾隆时期，是一个叫朱二官的御厨根据油爆里脊改的，最开始用的就是小里脊肉。

&esp;&esp;后来有湘省御厨回乡，改为五花肉配当地海椒和豆豉爆炒，这种做法也渐渐随着湘省辣椒种植范围扩大传播开了。

&esp;&esp;很多湘省当地人也学会了这种炒法，就渐渐改变成了现在常见的小炒肉了。”

&esp;&esp;“瞎扯！”

&esp;&esp;廖文东不屑的笑了声：“小炒肉唐朝就出现了，怎么可能是乾隆年间才出现的？”

&esp;&esp;李逸笑了笑，解释：“如果你说的是没有辣椒的炙肉，炸猪肉，那的确是唐朝就有了。

&esp;&esp;但辣椒是明末清初才传入国内的，所以唐朝不可能有辣椒，炸猪肉也不是小炒肉。”

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;廖文东迟疑了。

&esp;&esp;他不确定李逸说得是不是真的，但他记得之前看到过，辣椒的确是明末清初才传入国内的。

&esp;&esp;迟疑了下，他才说了句：“那也是明末传进来的。”

&esp;&esp;“明末传进来的是北方的秦椒，最早是从鲁省进来的，但湘省吃的海椒，是康熙年间从浙省东部传进来的。”

&esp;&esp;李逸说着，将荷工拿来的青椒拿了出来，吩咐：“把辣椒也给我换成海椒，最正宗的小炒肉，就得用海椒做。”

&esp;&esp;荷工迟疑着看了眼廖文东，却发现廖文东正皱眉思索着。

&esp;&esp;沈涵见状，就摆手吩咐：“快去换。”

&esp;&esp;说着，他又拍了下廖文东，笑道：“老廖，你就别琢磨这个了，回头看几期正片你就知道人家有多专业了。”

&esp;&esp;廖文东却不太服气，抬头瞅着李逸问：“你凭什么说湘省的海椒就比鲁省晚？你亲眼看见了？”

&esp;&esp;“我没亲眼看见，但书上都有记载。”

&esp;&esp;李逸一边处理着海椒，一边解释：“辣椒在文献里最早的记载是明代的农学巨著《群芳谱》里。

&esp;&esp;里面记载：番椒，亦名秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣，子种。

&esp;&esp;这个名字在华北地区，西北地区乃至东北地区都是通行的。

&esp;&esp;但南方各地的县志里，辣椒最早的记载是在康熙十年，浙东绍兴的《山阴县志》里。

&esp;&esp;里面记载的名字叫辣茄，外观是红色，状如菱，可以代椒。

最强仙医  顾安馨事  法医娘子状元夫  和邪神结婚后 完结+番外  上心  秒杀  投喂病弱男配  王爷请自重  共生（母女 futa）  重生和情人闹分手  死亡寝室  皇子难伺候（重生）  婚情告急：总裁大叔我已婚  我爹是柠檬精首富  [综漫同人]搭档5t5说相声后我爆红了  穿进万人迷文后我股价暴涨  夺后  千层宝塔修炼系统秒升999级  别吵了，你们正主结婚了  退出体育圈后我成了厨神