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“郭师傅你好,一会主持人会进行各种流程,你不需要动,保持安静即可,可以在主持人念到你名字时,挥手做一下回应就好。”
“嗯。”
郭凡点头,表示知道了。
随后时间一分一秒的过去,因为现场状况百出,很多厨师不是缺这个就是少那个,也就郭凡准备充分,才没有掉链子。
最终在上午十点整,电视厨艺大赛终于开始了。
“各位领导,各位嘉宾,各位选手,大家上午好!”
这位主持人上来就先是客套问好,然后开始介绍此次莅临的嘉宾领导。
领导都很有派头,坐在台上不苟言笑。
之后介绍评委阵营。
此次一共有五位评委。
来头最大的就是市里文化部门的一个齐主任,剩下专业评委有两位,是省内有名的美食专家,经常出现在一些美食节目里。
第四位就和郭凡有点关系了,乃是阳山市美食协会会长付中山,之前吃饭不想给钱的崔干事,就是他的手下。
现在美食协会和郭凡弄得不太愉快,不知道他能否秉公打分。
最后一位评委,也和郭凡有点关系,就是曾经为秋涵养生店写过点评帖子的博主关云清。
他当时在店里吃了一餐,写了一篇中肯的点评,还为餐厅带来了一波小小的人气,没想到报社会把他请来。
等评委介绍完,就轮到介绍参赛人员的名字了。
“让我们欢迎,秋涵养生店的主厨兼老板,郭凡先生!”
主持人第一个念到郭凡的名字,他就举手示意,几台摄像机都对准了他。
郭凡现在天天拍摄视频,已经习惯面对镜头了,所以没有丝毫紧张。
而且其他有部分选手明显看的出来比较紧张,但愿他们不会因此影响发挥。
主持人开始介绍其他选手,郭凡听到了不少耳熟能详的饭店名称,都是一些知名饭店派送来大厨参加比赛,估计都想打打名气。
但里面唯一让郭凡注意的,就是他去吃过的福记饭庄,那位微胖的大厨,做鱼很有一手。
流程都走了一遍后,已经是10点半了,厨艺大赛在主持人一声令下,就正式开始了。
所有参赛选手,几乎同一时间开动。
大家都是专业厨师,从切菜的刀工上,就开始炫技了。
只见菜刀上下翻飞,有速度快的只能看到菜刀的残影,然后就见食材一片片的落下,这二十多名专业厨师同场竞技,就和看大片一样过瘾。
郭凡没有着急动刀,而是把今天要做的食材拿了出来。
他已经把龙凤四喜齐临门,其中“凤”的部分做好,下面就是“龙”的部分。
选取一条鲜活大黑鱼,去骨之后,将鱼肉片成2毫米左右的薄片,清水投洗后沥干水分,加入蛋清、盐、淀粉、植物油等手抓均匀。
之后把鱼肉放入五分热的油中炸两遍,炸至表面微黄,切记不可炸老。
这样龙凤的主体就做好了,下面就是秀刀工的时刻。
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