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【这你可就问对人了。笋作为主料的美食，在红楼梦里有两道，一道是宝玉喝过的“火腿鲜笋汤”，另外一道是贾母吃过的“鸡髓笋”。】

脑哥将挖出来的冬笋扔进篮子里，转身收拾工具，同时告诉萧兰兰：

【“火腿鲜笋汤”的材料都是现

成的，回去就给你做。这“鸡髓笋”是什么?】

“啊哟!”、“CP感更好了有没有”、"脑哥是个实诚人”、“兰兰考虑一下”。弹幕似乎都被带跑偏了。

然而萧兰兰却也十分敬业，既然脑哥问起红楼美食，她便兢兢业业地回答。

【“鸡髓笋”出现在第七十五回，说是外头贾政送进来给贾母的。贾母尝了一点，就让驾鸯把这碗鸡髓笋连同一盘风腌果子狸给宝玉和黛玉两人送去。】

【至于这“鸡髓笋”到底是什么，民间有好多种说法。有一种说法是：鸡髓笋本身就是浙江天目山出产的一种竹笋，有白鸡笋和乌鸡笋之分，而“鸡髓笋”本身就是这竹笋嫩芯的名字。】

天幕上，脑哥将冬笋和家伙事儿都做好，想了想，摇摇头，一耸肩，说：【那就没办法了，兰兰，我这不是鸡髓笋，就是自己家挖的野笋。】

【当然啦，还有其它说法，比如说，把鸡骨敲开，取鸡的脊骨骨髓，和笋一起烧。】脑哥继续挠头，挠了半天开口问：【这能好吃吗?】

萧兰兰也笑了起来：【不一定，但这符合对贾府富贵生活的想象啊!一段笋，至少要用十只鸡来配它，是不是听起来就很富贵?】

【当然啦，兰兰自己还是比较倾向秦一民先生在《红楼梦饮食谱》中的说法。这是因为曹雪芹的祖父在江宁织造时供职爱上了南方的竹子，曾邀请好友到太湖之滨去“伐毛髓”，也就是去采毛竹的嫩笋。所以曹雪芹著书的时候就用了一个很迷人的“笋”字。②】

【但是做法却还是按照袁枚在《随园食单》中记载的做法，将笋干发透之后晾干，用好鸡汤加佐料煨之，或者“取秋油煮笋，烘干上桌”。秋油就是酿了一个夏天的好酱油，汁浓味重，烘干之后酱油的鲜味就全渗透进笋里去了。②】

贾母闻言便点头，道：“最后一种才是家常做菜的道理。再富贵的人家也没个用敲鸡骨头取髓做菜的说法。”

天幕上，脑哥恍然大悟般地一拍头，大声告诉萧兰兰。

【兰兰，你有口福了!昨儿刚按照《随园食单》的法子焖了一小锅笋，现在还顿在炉子上温着，待会儿就给你尝一尝。】

看来这个好消息真是令人喜出望外。不仅萧兰兰笑开了花，就连弹幕也一时热闹起来，刷过一片“脑哥666”。

第83章第十三次直播③

【好了，兰兰现在在农业基地的厨房外面。里面地方太小，腾挪不开。所以兰兰现在在厨房外面拍摄。】

天幕上雾气腾腾的，时不时传来一阵阵“刺啦刺啦”下油锅炒菜的声音。烟火气之间，脑哥的身影似乎在天幕深处忙碌。

萧兰兰看不见人，但是声音却从天幕上传来。

【原本兰兰想要借着脑哥做菜的机会，给大家讲讲探春和大观园改革的。但是脑哥的动作实在是太快，几道特别费时间的菜正好是他已经提前准备好的。所以兰兰就不急在这一时，等带大家一起见证过这几道红楼美味之后，咱们再和大家一起聊聊探春和她的大观园“兴利除宿弊”哈!】

探春无声无息地叹出一口气。宝玉在她身旁看她一眼，便悄声安慰：“三妹妹莫要着急。”

探春连忙摇手，心道：我这哪里是着急，分明是惶恐啊!

毕竟她是曾亲眼见证宝玉、凤姐两人被那天幕损到不成话的。此刻天幕越是卖关子，探春就越是心惊胆颤，惶恐万分。

片刻后，就听天幕上传来脑哥一声吆喝。

【好了!】

天幕随即转到一间窗明几净的小屋里，屋子的正中是一张大圆桌。这屋子的窗户刚好对着外面那一大片一大片的拱形白色房屋。而萧兰兰则侧面对着窗子坐了下来，冲着天幕笑着开口。

【我已经闻到香味了，让我们来尝尝脑哥的手艺。】贾母闻言咋舌：“原来这位男仙也会烹饪……”

可这话一说出口，大家便怎么听怎么觉得不大对劲。餐风宿露的仙人，明明应该远庖厨的，现在却在厨房里忙碌……

然而就真见脑哥托着一个大托盘，将琳琅满目的几样菜色都捧了过来。

他一将手中托盘放下来，连忙取过桌面上的一个小匣子，握在手中，冲着高处按了几下。贾母等人似乎听见“滴滴”的响了几声，就听脑哥对萧兰兰说。【兰兰别着急脱外套，空调刚开，屋里要过一会儿才能暖起来。】就见弹幕上飘过好几行“脑哥暖男”的文字，贾母等人谁也没看懂。接着天幕抖动，向地上众人展示几道菜肴。

就见这些菜肴都放在色调雅致的素色瓷盘里，看不出是多名贵的窑瓷，但是衬托着菜色清新，看起来很协调。

“兰兰也客气了不少”——弹幕上如此评价萧兰兰的作风转变。

【好，请大家跟随我的直播镜头，来看看这几道红楼美食。这就是探春和宝钗即便花五百大钱也要让厨房开小灶的油盐炒枸杞芽儿了。兰兰代表大家尝一口……嗯，口感很嫩很清爽，有一丢丢药味，但是有素油和盐搭配，这个味道就显得很香。】

【我们南京人吃野菜就是因为喜欢这个味道，清爽、解腻……有种春天的味道。】

经过脑哥补充，荣国府里众人竟也都回想起尝过的鲜嫩野菜滋味。

【感谢脑哥的解说。让我们再来看看这个：晴雯爱吃的芦蒿。不过脑哥照顾兰兰的口味，用腊肉同炒.…哇!】

天幕上重新出现了萧兰兰娇俏的面孔，她满面惊喜，显然这道炒芦蒿非常对她的胃口。

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