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第1323节（第2页）

&esp;&esp;普通的“炼勺”和“晃勺”，但是袁州做来就是十足的好看，手腕灵活，锅子在他手里玩出了新的花样，配合着旺旺的炉火，感觉就像是火上的杂技一样。

&esp;&esp;倒不是袁州故意炫技，这并没有必要，而是厨艺到了他这个水平，就是普通的动作，都是别人学也学不来的，看起来就十分高大上了。

&esp;&esp;准备好的冬瓜被袁州码成了一棵树的形状，粗壮的树干，分叉的枝桠，玉白的颜色，仿佛是一棵玉雕的树一样，摆在盘子里活灵活现的。

&esp;&esp;这道菜“扒”的精髓就是摆在盘子里是什么形状，放到锅里翻勺以后就还是什么形状的，在这过程中还要沾上均匀的芡汁才是关键，然后出锅摆在盘子里必须还是原来的形状才算是成功。

&esp;&esp;很多人做这道菜功夫不到家，一般就是直接摆个长条形，这样是最不容易出错的，不过对于袁州来说都一样。

&esp;&esp;他就是因为五叶子的颜色挺像玉的就摆了一棵树，其他的不在他的考虑范围以内。

&esp;&esp;已将冬瓜汆熟了，接下来的就是整个菜的重点，扒的关键所在了。

&esp;&esp;只见袁州左手握勺柄，向左斜上方轻松提臂，把锅送过头顶高度。当身体呈45度角时，顺势抖腕，使菜肴整体翻个儿，轻轻收腕接住，自然落下。

&esp;&esp;收腕，是为了防止菜肴下落时过猛过快而变形。以上全套动作瞬间完成，似鱼跃龙门，如空中摘月，飘逸舒展，轻松自如，就像是只是翻个铲子炒个菜而已。

&esp;&esp;袁州做的轻松自然，下面看的包括那些评委可就不那么轻松了。

&esp;&esp;“？？”

&esp;&esp;专心致志看着袁州的高飞，直接蒙圈：“这手功夫得练了三四十年吧，就袁主厨的年纪，从娘胎里开始练，也来不及啊！”

&esp;&esp;整套动作行云流水，简直就像是一幅画一样，真是太厉害了。

&esp;&esp;“不愧是袁主厨，这技艺当之无愧的华夏获得银勺

&esp;&esp;秦华沉浸在自己的烹饪，或许是因为有袁州的压迫，或许是回光返照，此番是他最近几年发挥最好的一次了，感觉已经摸到了一点其他的东西。

&esp;&esp;等等，回光返照似乎不是什么好词，反正是进入了状态，思维中没有听到其他的声音。

&esp;&esp;嗯……虽说袁州几乎每次烹饪都是如此状态。

&esp;&esp;“秦主厨名不虚传，确实挺不错的。”袁州烹饪结束，抬头看了秦华一眼，瞬间明白了，因为这状态他太熟悉，还挺为秦主厨高兴的。

&esp;&esp;“当”

&esp;&esp;这边盘子跟桌子接触发出声音就像是信号一样，美食上桌了，只见五位评委先是顿了一下，就开始运筷如飞。

&esp;&esp;“咔”一声响，筷子与盘子相触发出的声音，虽盘子被小姐姐放在中间不偏不倚的地方，但是拔得头筹的依旧是周世杰。

&esp;&esp;他是坐在首席的位置，离盘子确实比较远，当然这是相对于坐在盘子正对着的岳主厨而言的。

&esp;&esp;但架不住周世杰有优势，作为厨神小店的常客，沾染了于道一、乌海等抢菜绝学，抢菜已是基本功夫了，即使周世杰地位高，年纪大，没多少人跟他抢，但是他有一个叉烧儿子是事实。

&esp;&esp;直到夹到了筷子上，周世杰才看清楚在棕色筷子的映衬下，显得越发白的冬瓜，厚度能够透光，轻飘飘的比起蝉丝似乎还要轻薄，但是冬瓜绵糯的质地却没有因为被夹在筷子上而有所弯折，还是轻薄的一片。

&esp;&esp;“这一手拿捏的，我觉得吃了都浪费。”周世杰道。

&esp;&esp;岳主厨接话：“那你就别吃。”

&esp;&esp;周世杰白了，岳主厨一眼，这说的是人话吗？

&esp;&esp;“小袁的功力，我是早就比不上了。”周世杰感叹，语气中有自豪，也有点落寞。

&esp;&esp;毕竟鲁菜，准确说华夏菜，虽不能说上个时代姓周，但周世杰也是那其中最闪烁的人，所以有点落寞。

&esp;&esp;至于自豪就很好理解，俗话“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”，但对周世杰来说，袁州这颗冉冉升起的星星那是越亮越好，越亮代表华夏厨艺界以后会更加强大，这是他的夙愿。

&esp;&esp;“确实，就这一手翻勺勾芡的功力，想不服都难。”王主厨盯了一眼手里的冬瓜片。

&esp;&esp;上面均匀的包裹着一层薄如蝉翼的芡汁，三百六十度完全没有死角，包裹的完美无缺，而且厚薄一致。

&esp;&esp;“咔擦”

&esp;&esp;放进嘴里，本来消失的蟹黄就在嘴里活了过来，新鲜的海鲜口感，质地粉粉糯糯的，加上带着一点点清甜的冬瓜，配合在一起，清爽中有点腥鲜的口感，很是特别。

&esp;&esp;“这个蟹黄袁主厨到底是怎么处理的，居然完全看不出来，真是道道菜都见功夫。”麦主厨有点猫抓挠的感觉。

&esp;&esp;“我觉得等会可以请教一下袁主厨。”庄主厨手里的动作并不放松，仗着有心算无心，直接抢了麦主厨的一片冬瓜。

&esp;&esp;看起来盘子很大，袁州切的冬瓜薄片也不小，足足有芭蕉长短，但是架不住一群人抢呀，很快就被吃光了，盘子也是光洁如新的，这是袁州的标志。

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