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&esp;&esp;他既然也做的是惠灵顿牛排?
&esp;&esp;杜达都不由的愣住了,整整的看着张野满脸认真的模样,心里更是冷笑起来。
&esp;&esp;哈哈!
&esp;&esp;想不到他竟然蠢到这个地步,敢挑战老子的成名菜。
&esp;&esp;老子做这道菜已经不下上千次,你却连做都没做过,而且极品的菲力牛排肉早就都被我拿光了,你还想用普通的牛肉超过我?
&esp;&esp;既然你想死!
&esp;&esp;那我就成全你。
&esp;&esp;杜达的嘴角全是讥讽的冷笑,拿起桌上的专用松肉锤轻轻的敲了起来。
&esp;&esp;想要做牛排,这道工序是必须的,因为牛排中有很多粗纤维,如果没有这个松肉的过程,会让牛排变得异常难咬。
&esp;&esp;然而这一切,对张野来说都宛若春风拂面,丝毫不在意的小事。
&esp;&esp;他的面前此时正摆着四块最普通的牛排肉,和杜达的极品牛排肉简直有着天壤之别,恐怕此时就算是上面的七个评委,都丝毫不看好张野了。
&esp;&esp;呵呵!
&esp;&esp;那些人大概会觉得我输定了吧。
&esp;&esp;但他们哪里知道,这才是我的制胜法宝,只有用最普通的食材做出顶级美味,才能显出我的本事。
&esp;&esp;张野淡淡的笑着,连松肉锤都不用,直接把双手分别按在了两块牛肉上,内力如滚滚波涛般从掌心涌出,一次次冲刷着牛肉的内部,把里面的粗纤维全部打碎,却完全保证了牛排肉最初的形状。
&esp;&esp;这一点就算是世界最顶级的西餐厨师都做不到,完全是张野独有的手段。
&esp;&esp;没过三分钟,他就把四块牛肉处理完毕,放在干净的盘子里,撒上了黑胡椒碎和玫瑰盐,腌制了起来。
&esp;&esp;随后,他又再次开始制作惠灵顿牛排的馅料。
&esp;&esp;这东西的馅料主要就是香菇和洋葱,但张野却没有用料理机打碎,而是飞快的抽出了自己的古董厨刀,只见完全看不清的刀光寒芒闪耀,短短三四分钟的时间,香菇和洋葱就被他生生剁成了蓉状。
&esp;&esp;清油入锅,香菇和洋葱在锅中很快就炒出了浓浓的香味,随着盐和黑胡椒的进入,混着一点点红酒更是增添了几分极为鲜美的味道。
&esp;&esp;铛铛!
&esp;&esp;不到一分钟,他就敲着平锅把炒好的馅料装盘备用。
&esp;&esp;而就在这个时候,杜达才将香菇和切成丝的洋葱放进了料理机,准备把它们打碎。
&esp;&esp;怎么回事?
&esp;&esp;他怎么这么快,不可能,我都做了这么多遍了,他的速度怎么可能比我更快。
&esp;&esp;一定是他根本就不会,食材根本就没有加工好,省去了什么步骤。
&esp;&esp;对了!
&esp;&esp;他刚才似乎根本就没有松肉。
&esp;&esp;杜达想到这里,一颗心才重新放回了肚子,越看张野越觉得自己已经胜券在握了。
&esp;&esp;不过张野对他的任何想法都兴致缺缺,目光已经完全专注到了自己的厨台上。
&esp;&esp;等待馅料放凉的时候,他重新刷好了平锅,加热后放上了一点点清油,开始煎起牛排肉来。
&esp;&esp;煎牛排需要极深厚的功底,尤其对火候的掌握更是如此,寻常人根本就无法掌握。
&esp;&esp;但对于张野来说,这不过是就是最简单的事情,火候掌握什么的,就连耿乐都比大部分厨师要做的更好,更别提他了。
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