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分段阅读第 306 章(第1页)

不是甚不可思议之事。

身形巨大的黑羊张嘴,猛地一吸,从他口中传来劲风,翩翩然落下的毕方给他吸入口中。

中黑羊:嗝。

众僧侣皆说不出话来。

……

龟兹王再见莫文远,眼中充满了忌惮,先前他虽也将希望寄托在莫文远身上,但道听途说与亲眼所见还是不同的,当日他在都城内也看见黑羊之身躯遮天蔽日,后又听闻他一口将精怪吞下,实乃神异之兽。

坐骑尚且如此,主人之力更不用说,他光是想到莫文远用何手段降服黑羊,看他的眼神都不一样了。

莫文远:什么手段?想要拴住一头凶兽,先要拴住他的胃。

他毕恭毕敬将使团众人送出龟兹国的范围,又送上了大量物资,王玄策是个狠人,一方面将此事修书一封快马加鞭送回长安,此外还与龟兹王签订条约,此后之岁贡,怕又要翻上一番。

待中黑羊与莫文远出了龟兹范围后,静静躺在羊囊袋中的毕方鸟又被吐了出来,它身上干干净净,什么口水唾yè是不曾有的,中黑羊不过是为了找一冠冕堂皇之理由掳走毕方鸟,才在众目睽睽之下将他给吃了。

莫文远检查一番,发现毕方还很新鲜,便磨刀霍霍yu用其做菜。

毕方的处理方式大多与其他禽类相似,不过先用滚水把羽毛都烫干净,去掉一身五彩斑斓的羽毛,毕方的肉赤、oo展现在莫文远眼前。

他看后咦了一声道:“此肉质不肖鸡肉,倒更像是鹅肉。”

鹅肉与鸡肉鸭肉还是很不同的,他的脂肪含量低,营养价值高,尤其适合营养不良之人食用,以中医的说法来看,鹅肉xg平、味甘、归脾、肺经,有补血补气之效用。

当然了莫文远现在可不是讨论食用鹅有甚好处,他比较在意的是这么一大只鹅应该如何料理。

思考片刻后他对中黑羊道:“你是想一次xg把它吃了,还是想分次吃?”

贪婪的中黑羊放下了他所有的矜持道:那当然是一次吃了!

一次吃有一次吃的烹饪方法,莫文远看向小山一样高的毕方已经有了主意:“就做盐水鹅好了!”

……

莫文远虽是沪菜厨子,但因上海属于江浙沪一带,对江苏各地的烹饪方式也略有所知,就比如说是扬州名品,盐水鹅,做法他也略有涉猎。

他自认为天下有名的鹅都吃了一遍,什么粤菜中的五味鹅,烧味中的烧鹅,然最让他割舍不下的还是扬州盐水鹅。

盐水鹅的精华就在于老卤,卤越香,鹅味越好。在经过放血剁去角爪等步骤后,他先把大鹅扔进大鼎中,凉水浸泡。

中黑羊已经变成了人型,也不知是否为莫文远的错觉,总觉得他最近身量又长高了些,毕方鸟不同于一般鹅,体积忒大,他便自告奋勇帮莫文远爬上爬下,添把手。

冷水中浸泡了大半个时辰,残血废渣皆被冲洗干净,中黑羊找了个棵千百年的老树木将其挂在树枝上晾晒,一个时辰后水分被沥干。

八角粉、盐粒,诸多香料被涂抹在毕方身上,外皮腹腔,都不放过。

干腌的过程中,他还反复扣卤,确保盐水冲刷过“鹅”身上的每个角落。

最关键的步骤是复卤,就是将鹅放在卤汤中腌制几个时辰。按理来说此时用陈年老卤最佳,但即便是回到长安,食肆中的卤料都是不够腌如此大块头鹅的,无奈之下莫文远只能做新卤来用。

新卤的做法简单,不过是用饱和盐水加葱姜八角熬制出来,滋味很淡,莫文远只能寄希望于毕方的味道够好,与蠃鱼一样让人惊艳,否则最终成品怕是会味道淡淡。

烫皮、烘干、煮制、抽丝……种种工序结束,天边已泛鱼肚白,莫文远擦擦额头上的汗珠,率先从大鹅身上割了一块肉,放在嘴里咀嚼。

味道十分令人惊艳,鹅的皮很脆,一粒粒细小的麻点甚至是舌头能够分辨出的,皮的味道不是很重,然而却起到了很好的磨牙齿之功效,淡淡的咸味蕴含在皮中,勾起人的食yu。

肉是重头菜,之前莫文远说毕方肉肖似鹅肉,便是看见了它的肌肉纤维

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