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不过其他季节去挖折耳根的时候,注意不要让人现了,不然你挖人家地埂的事情就藏不住了。
两锄头下去,翻起了不少泥巴,而泥巴里赫然是长得很长,白白嫩嫩的折耳根。
光是这一锄头,就已经翻出来不少。
这是因为张安给它们浇了空间泉水,所以它们长得又多又好。
张安蹲在地上,把翻起来的泥巴抖干净,然后把折耳根捡起来。
只是一锄头,就已经捡了一大把,不用再挖了。
这里肯定吃不完,晚上还可以用来炒腊肉。
张安把挖开的地方填平,挖断了的折耳根埋在里面,让它继续光热。
然后收起锄头,拔了些香葱,又拔了些芫荽,搞定收工。
“咦,你起来了,咋不多睡一会儿。”
张安回到家里,苏颖已经起床了。
“我都已经是睡到自然醒了,再睡都变成猪了,伱怎么挖这么多折耳根啊。”
“老妈早上要蒸糯米做甜酒,所以今儿早上咱们吃糯米饭,挖回来拌糯米饭吃。”
“那也不用挖这么多啊,这里肯定吃不完。”
“吃不完没事,晚上可以炒腊肉,反正它们熬不过今天晚上。”
白白嫩嫩的折耳根不需要怎么拣,只要把两头去掉就行。
清水洗净,切碎成丁,用热水焯过一遍。
然后放些盐、味精,倒入少量的水泡着,待会儿就可以直接吃。
“好了好了,糯米饭蒸好了,快端过去吧。”
蒸了大半个小时,甑子上热气冲天,把一大甑糯米都蒸透了。
王芳用平日里吃饭的小甑子,从大甑里面分了一些出来,让张安端走。
剩下的,她马上要倒在簸箕里面,用筷子捣散,等凉了以后才能开始做甜酒。
糯米饭想要好吃,只是蒸熟了可不行。
它最好吃的地方在于“炒”,就跟平时炒饭一样。
张安起锅烧油,然后把早上准备好的腊肉、折耳根和其他调料都往里面倒。
随便炒炒之后,把糯米饭全都倒进去,加入家里做的肉丁油辣椒。
然后就要开始炒糯米饭了,说是炒,其实更像是拌。
将里面糯米饭跟佐菜全都搅拌均匀之后,张安看到辣椒油跟酱油已经把锅里的糯米饭浸透了。
这时候才倒入之前早已炸至金黄的土豆丁还有脆哨。
这糯米饭,不管是自家炒的,还是在外面买的,土豆都是不可缺少的东西。
尤其是对于商家来说,土豆多用一些,糯米饭就能节省很多。=
再次搅拌均匀,最后撒上葱花,香味扑鼻的一锅糯米饭就出锅了。
“来来来,开饭了。”
原本还白花花的糯米饭,跟油辣椒、酱油一起炒过之后,一粒粒米饭变得鲜红透亮。
最后撒进去的葱花,接触到滚烫的糯米饭出那股子诱人的香吻,简直让人胃口大开。
根本就不用其他菜,舀到碗里就可以吃。
再说了张安还准备了酸辣土豆,可以用来当配菜。
“这是老妈的,这是老爸的,这是咱们苏老师的。”
张安拿出饭碗,一人给盛了一碗递过去。
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