手机浏览器扫描二维码访问
第325章 学以致用改良版猪肉白菜炖粉条（第1页）
第325章学以致用，改良版猪肉白菜炖粉条
“你闻着这个味道，当香味开始出现，锅里也出现底油的时候，就开始放香料，主要就是八角、桂皮、香叶，比例要控制好，不能喧宾夺主。”
“梅州也是喜欢吃辣的，而且现在天气潮湿，可以多放几根干辣椒进去，然后放一些红接着炒，要炒出的焦香味和胶质感。”
自从炒出那个古法干炒牛河后，王凡对于红的运用就又上了一个台阶，还直接融入到了眼前的炖菜里。
程东几人在一边听的不由连连点头，那感觉就像是被人打开了新天地一样。
以前他们炖菜基本都是倒了水以后一股脑的把香料调料放进去，谁也没分的那么细过。
王凡继续翻炒着锅里的五肉，此刻五肉已经变成了两面都微微带点琥珀色，浓浓的肉香味已经从锅里不停的往外飘，不远处帮着洗白菜的家凤月和其他大娘，都已经忍不住开始抽动起鼻子。
王凡从锅里捞出来一些煸炒出来的猪油，直接放到了另一口锅里后才继续说道：“炒出这种琥珀色以后就可以放葱姜了，炒到可以闻到葱姜的香气就可以放雕酒。”
“关键就是每放一样东西进去，都要等能够闻到这种东西散发出的香味以后，才继续下一个操作。”
王凡一边做一边讲，程东几人耳朵竖的老高，一边用眼看一边往心里记。
“闻到淡淡的酒香放生抽、闻到豆豉香味就可以放热水了。”
程东把王凡的做菜步骤跟自己脑子里的一一对照，他觉得王凡似乎是忘了放老抽？
“是不是加点老抽提提色？”
王凡摇摇头：“红给的色已经够了，老抽会让白菜变得有些酸。”
“嘶……还有这讲究呢？”
“好像以前是感觉炖出来的有一丢丢酸味，我以为是白菜自带的呢，难道是因为老抽放多了？”
“小王兄弟年纪轻轻的这手艺是真的顶，又学到了了不起的知识。”
这时洗干净沥干水分的白菜被钟平妹这些半大孩子端了过来，几个小孩子放下盆子边走边恋恋不舍的看着锅里的肉，有几个更是开始咽起了口水。
王凡笑着说道：“现在这都没熟呢可不能吃啊，再耐心的等等。”
几个小孩子脸上一红，飞快的跑回了洗菜的地方。
王凡端起白菜倒进了另一口锅里又顺手撒了一把盐，那口锅的火刚打开没多久，猪油的香味刚刚开始往外飘散。
白菜下锅，大锅里顿时传出了“滋啦滋啦”的溅油声，一股股清爽的蔬菜香气也随之而来。
程东这一下就看不明白了，这白菜难道还要单独的炒一炒？不是该直接放到锅里炖了吗？
“王老弟，这一步是什么意思？不是应该直接放锅里炖吗？”
王凡道：“这一步主要目的是去除蔬菜里面多余的水分，这样炖出来的白菜才更香。”这是他之前做生炒菜心的时候领悟到的。
王凡现在真的是特别佩服那些老祖宗，这一步步看似繁琐，但每一步都有每一步的意义，就没有一个步骤是多余的，这是把厨艺这门手艺凝练到了极致，他们这些后辈想创新都很难很难。
首席上司，太危险 喂！听说你要抢走我 校园全能学生 从华山开始的武侠之旅 斯卡布罗的崖壁（兄妹伪骨） 超凡觉醒，我能变身毁灭巨兽 总裁老公垃圾婆媳妇 斗罗：绝世之玄武月神 殿下疼坏小馋猫 机智的火影生活 哥哥走开啦【兄妹1V1】 我在末世集卡冲仙途 至尊凰妃 我只是贪图她们的强度 这个影帝有点东西 我在欧洲当文豪 东京一日男友 年代文大佬的漂亮作精 世界更新中/给现实世界加上亿点新设定 斗罗：绝世之天使荣光
上瘾甜妻：帝少深深爱
...
晚明
...
火影：万物皆可复制
出身番茄孤儿院的角木，被泥头车送到忍界。有一个沉稳可靠，有时喜欢搞些小操作的老爸。有一个温柔体贴有主见，偶尔会小腹黑的老妈。有一个活泼调皮，崇拜哥哥的弟弟。虽然还有房贷要还，但仍是个幸福美满，温暖的家。只是，弟弟的名字叫海野伊鲁卡。自己的名字，是海野角木。从未来的九尾之乱中拯救自己的家人，便是海野角木踏足忍界要...
穿越之将门嫡妻
星际指挥官薛棠一朝穿越，成了即将下堂的嫡妻。丈夫秦眀渊失踪，外，有奸佞小人世家大族对秦家的权势虎视眈眈，内，有三个不学无术的小叔子和一个长歪了的小姑子，薛棠闭了闭眼，和离什么的先放一放，被原主带歪的这些废物必须领回正道，快被原主败光的家业也要抢救回来。众人纷纷诧异。那个刁蛮跋扈贪图享乐的女人，为何一下变得又美又飒？...
琴帝
九叠琴音震寰宇，谁敢闻言不识君？七色魔法代等级，雄雄揭大幕。琴之帝王，给这片大陆带来翻天覆地的改革。伴随着旷古绝今的赤子琴心的出现，一代琴魔法师，在碧空海之中悄然诞生。这将是一个单纯的少年，逐渐成为琴中帝王的故事，开创音乐魔法的先河，颠覆以往的设定，赤橙黄绿青蓝紫，彩虹等级将成为所有武技和魔法衡量的标准。原本仅仅是...
盗墓，被偷听心声后我暴露了
嘿嘿，我就吃个瓜，没想到把自己搭进去了！Σ°△°︴秦泽一朝得金手指，以为是末世降临却不成想穿越到盗墓世界，熟知剧情的他本想当一个吃瓜路人甲，却被人揪住命运的脖颈，被迫无奈他只好选择入局。同时，他也有了一帮过命交情的好兄弟，但他没想到的是他以为的兄弟情，慢慢地变质了而本人却傻乎乎的，不自觉落入灰狼们...