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“徐掌柜,怎么回事?”姓柳的问。
“不怕柳兄知道,我福华楼很多菜是旁边卖盒饭的丹青店所教,这些冬日里的青嫩之菜,也是他们提供。
我福华楼忙不过来,对面的朱里长愿意把他们做盒饭的厨子借我们用,哪个菜来不及,告诉他们一声,他们出菜。后上的清炒芥蓝就是……”
徐掌柜停下,周围吃饭的人却已经明白了。
“就是说,卖三五文盒饭的做菜比你们福华楼好吃?那他们怎么非要卖盒饭?”
姓方的客人感觉好笑,福华楼的菜那是很贵很贵的。
“方兄,图书馆也是他们的,周围六个店,就剩我一个福华楼不是他们的,看后面拆的那么多房子,是他们买的。”
徐掌柜以另一种方式来证明为什么人家就卖盒饭,开心呗!
赠饭书生赐字来
徐掌柜一介绍,周围听到的顾客都十分无语。
“不怪徐掌柜,福华楼的菜好吃,就是人家卖盒饭的更好吃。”有人帮着说话。
姓柳的一脸无奈,他也承认,之前吃这个菜还跟同桌的人夸赞过。
“只这一道菜?”姓方的问。
徐掌柜指旁边:“茴香炒肉丝,这三个是他们的。”
“尝尝,大家尝尝。”买到的人很愿意与别人分享,顺便吃下其他人的同一种菜。
有几个人来回尝,最后得出个结论,卖盒饭的做出来的茴香炒肉丝更香鲜,肉丝嫩。
徐掌柜自然也跟着吃两口,他继续叹气。
“徐掌柜,咱不是说你酒楼的菜不好,可是有人点了同样的菜,就吃到了旁边卖盒饭做的,总归是觉得亏了。”
有客人说句实在话,其他人点头,承认是这般。
“不若徐掌柜把旁边的菜额外加价,想吃的多花钱。”
“不妥,谁还差那个钱?加又能加多少?”
“徐掌柜,你去问问人家怎么做的,学了不就行了嘛!”
“这本事还能教?反正我会我是不告诉。”
徐掌柜听到后面,笑了:“好,我去问问,柳兄,我送你一瓶啤酒。”
说完他跑下楼,迈过小栅栏,对着呆在厨房的里长诉苦:“朱里长,客人尝出来了,你们做的两道菜比我福华楼的好吃,你们怎么做的?”
“徐掌柜你们怎么做的?”里长纳闷。
“清炒芥蓝,放油、蒜、清炒芥蓝、盐,黄酒,还有别的酒楼都不知道的白糖,糖能提鲜。”
徐掌柜说到后面,压低声音,福华楼的秘密。
“放的什么油?”里长又问。
“豆油啊!”
“我们放猪油和蚝油,也放糖,还有高汤与料酒。”里长明白了。
“天哪!茴香炒肉丝呢?你们的又嫩又鲜。”
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