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白菜猪肉饺子（第2页）

&esp;&esp;水不能少，也不能多，少了面团太硬，多了又会粘连。

&esp;&esp;而加盐，可以防止煮饺子的时候破皮。

&esp;&esp;程晋山拧着眉龇着牙：“我发现你最近特别爱使唤我。”

&esp;&esp;一副“你找死”的凶样。

&esp;&esp;可惜，他在项嘉这儿，不具备半点威慑力。

&esp;&esp;“想吃饭，就得干活。”项嘉眼观鼻鼻观心，连语气都很平，“这么简单的道理你不懂？”

&esp;&esp;程晋山在旁边站了半天，看她把面团揉圆，从中间掏个洞，抻开拽断，放在案板上搓长。

&esp;&esp;菜刀切出大小均匀的面剂子，滚进准备好的面粉里，沾了一身白霜。

&esp;&esp;“我不会包饺子。”他屈起食指，蹭了蹭鼻子，厚着脸皮说出短板。

&esp;&esp;“那就擀皮。”项嘉退而求其次。

&esp;&esp;她拍拍手上面粉，从冰箱里拿出之前和好的饺子馅。

&esp;&esp;白菜和猪肉已经彻底腌渍入味，你中有我，我中有你，散发着隐隐的酱香气。

&esp;&esp;程晋山总算有进步，知道干活前先洗手。

&esp;&esp;他很喜欢吃饺子，却没吃过几次饺子。

&esp;&esp;白菜猪肉馅最好吃。

&esp;&esp;嘴里咕咕哝哝说了句方言，项嘉没听懂。

&esp;&esp;不过想想也知道不可能是什么好话。

&esp;&esp;一看就没干过什么活，两手抓着擀面杖的两端，擀起面笨手笨脚，这边儿薄那边儿厚，更不用想让面皮转起来的高超技巧。

&esp;&esp;项嘉在不碰到他手的情况下，将擀面杖拿回来，做了个示范。

&esp;&esp;“两边薄一点儿，中间厚一点儿。”她也不奢求他擀得多好，给出最低要求。

&esp;&esp;流水线磕磕绊绊进行下去。

&esp;&esp;面皮富有弹性，包一勺肉馅进去，轻轻扯着这一边往对面折，把握好力道。

&esp;&esp;贴着手心的一面还是平平展展的，眼睛能看见的一面却极大程度地撑开、变饱满。

&esp;&esp;同样扯动边缘部分，一个个精致工整的褶子在拇指和食指间次第出现。

&esp;&esp;这样的包法，可以保证饺子稳稳当当站住，不会东倒西歪。

&esp;&esp;程晋山擀皮的速度，赶不上项嘉包饺子的速度。

&esp;&esp;包好四十个，放到冰箱的冷冻格里速冻。

&esp;&esp;一排排饺子，像一队整肃的士兵。

&esp;&esp;连续冻了上百个，接下来包的，才是今天的晚饭。

&esp;&esp;“吃几个？”项嘉开口问道。

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