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第十四章 夏日炎炎清补凉（第3页）

先是猛火烧开。然后接着就是慢火熬煮，整个过程花一近一个时，赵海生算是把清补凉煮好。

“现在可以吃了？”宋濡想到上一次吃到过赵海生煮的东西，就有一点迫不及待地说。

赵海生笑着摇了摇头。说：“当然不”咬个清补我看来定要凉诱了才好吃，所以说补凉现在是不能吃的。等到晚上十点左右，那个时候是我们吃宵夜的时候再来吃。现在的话。我们还是去吃饭，不过你们可不能吃太饱，得留下一点肚子来吃这个清补凉。”

吃晚饭的时候。赵海生现刘玲芝和宋濡的饭量明显的减少。而且在再继续工作的时候两个人很显然地没有那样的集中精神，让赵海生不由得一阵好笑。看来这个美食对于所有人来说都是一个致命的诱『惑』。

看着墙上的大钟到了十点，刘玲芝把手里的笔一甩，先站起来，说：“时间到了！”

“没错，时间到了，我们快一点吃吧，我们都已经等不及了。”宋濡也大叫道说。

“喂喂，淑女淑女！”赵海生笑着用手在桌面上敲了好几下，说。

宋濡瞪了赵海生一眼，说：“快一点去把东西端来”。

“好好好，我现在就去。”赵海生只得站了起来向厨房走去。

过了一会，赵海生端着一个托子走了进来，上面放着三个小碗。

“来来，这就是你们期盼已久的清补凉了赵海生笑着说。

这个时候，刘玲芝和宋濡早就围了过来。不得不说，赵海生做的东西不仅仅是味道好。而在这个外形之上也是很讲究的，这一次赵海生用的是外沿深绿『色』，里面是白如玉的小碗，而且赵海生在装清补凉的时候也很有心思，并没有装得满满的，而是留出了两厘米左右的地方。这样一来，深绿『色』的外沿，雪白的内沿，夹在这两看中间的是浓白偏灰的清补凉，这几种颜『色』一对照和映衬之下，很是养眼，让人一看到就不由得多了几分食欲。

刘玲芝各自端起了自己的小碗小碗入手很冰。宋濡马上就问：“你把这个碗放到了冰箱里了？”

赵海生点头说：“没错，我之前把清补凉凉到一定的程度之后就把它们装到了小碗里，再放到了冰箱里。”

刘玲芝看着小碗里的清补凉，拿着小勺子的手却一时之间不忍心挖下去。

因为小碗里的清补凉的表面似乎已经凝结，但是却又没有到结冰的程度，随着自己端碗的手的晃动而小小的晃动着。到是有着几分果冻的模样，光是这一点就已经让她心动不已。

最后，美味的诱『惑』还是让她的勺子挖了下去，当勺子和清补凉轻轻地接触的那一刹那。刘玲芝似乎感觉到勺子击破了什么东西一样。

有一点疑『惑』地看了一眼赵海生，赵海生一看就笑着说：“我把冰箱里的温度控制好，现在你手里的这一碗清补凉。绝对没有结冰，但是在表面上还是结了一层薄薄的“霜。状物，这就是你的勺子感觉到的东西。”

刘玲芝用勺子把一勺子的清补凉放到了嘴里，轻轻的“蠕。动着自己的嘴，她感觉到嘴里的感觉相当的丰富，先是粉，然后是粉中带硬，然后就是滑和脆。再有就是粒状感”这种特别丰富的口感再加上那一股传来的冰凉。更是挑逗着她的整个口腔的味觉！

在刘玲芝吃完她的第一口清补凉的时候，宋濡已经吃完了一小半碗了。

宋濡一直不太喜欢太甜的东西，而赵海生煮的这个。清补凉在这方面控制愕相当好。让她相当的满意，更不用说那口感丰富的莲子、百合、沙参、海带、玉竹、淮山和慈米等了。

“怎么样，可以吧？”赵海生也笑眯眯地放下手里的碗说。

刘玲芝和宋濡都不由得竖起了自己的大姆指，说：“相当的不错，很有水平。”

“对了，海生。在你看来，一碗清补凉羔么样才算得上是好的清补凉？”宋濡问。

想了一下，赵海生说：“在我看来，先是材料要好。没有好的原材料，那技术再好也是无补于事的。第二个当然就是火候，煮这个清补凉很讲究火候。你必须让这里面的海带熟而滑，让淮山透而粉，让硬中带粉，，这些都是必须要控制好火候才能做得到的。”

“我留意到一个事情，那就是你的这个清补凉似乎放的水不太多？”刘玲芝提出另外一个问题。

赵海生点了点头。说：“这是有意的。有一些人煮清补凉的时候会放比较多的水。但是我的习惯是不放那么多的水，控制到恰到好处的时候就会出现像你们今天所吃的这样，通过冰冻之后会结成半果冻的形状，我认为这样的程度是最好的，浓而不腻，又滑而爽口，是最好的了。”

“对了，还有一个问题，那就是这个清补凉吃起来不太甜，但是又给人味道很足够的感觉，这似乎有一点矛盾啊。”宋濡回想了一下自己刚才吃的清补凉，突然想到了这个事情。

“呵，事实上我还是放了不少的糖的，至于你所说的这个问题，原因很简单，那就是这个是冰冻之后的结果。因为这个清补凉的温度相对较低，入口之时会让口腔里味觉在一定的程度上受到影响，也就不会感觉到太甜，但是再嚼几口的时候这种足够的甜味也就慢慢地散出来，所以才会出现这种吃起来不太甜、但是味道却又很足的感觉。”

三个人就着一碗小小的清补凉到是有一点坐而论道起来”，如欲知后事如何。请登陆一，章节更多。支持作者，支持正版阅读！

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