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&esp;&esp;文思豆腐,这是一道传统的华夏菜式,也是一道对厨师刀功要求很高的菜品,一般来说通过文思豆腐,就可以大概的看出一个厨师的刀功。
&esp;&esp;陈泽看着手机,有点纠结。
&esp;&esp;自己的事自己清楚,陈泽倒也是明白,自己的刀功虽然说相比以前有了不小的进步,但是对于能不能把豆腐和火腿这些切成头发丝大小,陈泽心里也是没有什么底气的。
&esp;&esp;“试一下吧,反正试一下又不会怀孕。”陈泽拍了拍手,最后还是决定试一下,毕竟不尝试的话,连结果都不会知道。
&esp;&esp;文思豆腐属于淮扬菜系,刀功要求细腻,而且用料也很讲究,如果是以前的话,想吃完整的文思豆腐,对季节都有一定的要求,不过现在就好很多了。
&esp;&esp;陈泽打开冰箱,把一大块豆腐拿了出来,然后又拿上了冬笋,鸡胸肉,火腿还有香菇生菜什么的,这些就是文思豆腐的食材了。
&esp;&esp;文思豆腐的烹饪方法并不复杂,甚至可以说是非常的简单,可是即便如此,陈泽心里也没多大的底气。
&esp;&esp;把一块豆腐放在案板上,陈泽握紧菜刀,深吸了一口气,给自己疏解一下心情。
&esp;&esp;切文思豆腐最好是连续快速的切,而且手要稳,手不稳可能就会切出比头发丝大的食材了。
&esp;&esp;陈泽专注的盯着案板上的豆腐,开始手速极快的切豆腐,切的时间有点长,因为陈泽切好多下才会往后挪一点,把其他豆腐露出来。
&esp;&esp;陈泽非常的认真,对文思豆腐的第一印象,是来源于《舌尖上的中国》这部美食纪录片,当陈泽看到那块看起来挺完整的豆腐放进水里后,却像是花开了一样,就被震撼到了。
&esp;&esp;一块豆腐并不怎么大,陈泽虽然切的很仔细,不过也就这么一会,也把这块豆腐切好了。
&esp;&esp;“呼……”陈泽慢慢的呼吸了口气,刚刚一直在憋着气,现在都觉得有点不舒服。
&esp;&esp;陈泽扭了扭脖子,然后从一旁的锅里舀出一碗热水,把豆腐放了进去,接着陈泽就看见豆腐慢慢的散开了。
&esp;&esp;陈泽没有接着去看,文思豆腐的制作还没有结束,陈泽还得继续。
&esp;&esp;接着陈泽就严格按照菜谱上的说法,把香菇切细,冬笋切细,鸡胸肉煮熟后切细,把生菜和熟火腿切细……
&esp;&esp;“我感觉我整个人都切细了。”陈泽摇了摇头,不过最艰难的地方已经过去了,接下来就是按部就班的处理文思豆腐。
&esp;&esp;看着热腾腾的鸡汤,陈泽内心很平静,然后陈泽就把放在一旁的豆腐丝捞了出来,放进了汤锅里加热。
&esp;&esp;看着浮到鸡汤表面的文思豆腐,陈泽满意的点了点头,然后就捞了出来,放进了加好各种食材的鸡汤碗里。
&esp;&esp;【你制作了一份较好的文思豆腐,华夏菜系制作经验增加了7点】
&esp;&esp;“大功告成!”陈泽喜形于色,这道文思豆腐终于做成功了,期间陈泽一直都专心,跟玩英雄联盟抢大龙的时候一样专心。
&esp;&esp;“店长你做了个什么啊?”突然一道声音响起,差点把陈泽吓的跳起来。
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