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第0210章 花菇无黄蛋（第2页）

&esp;&esp;收拾的差不多了，员工餐也要开始做了，很意外的是沙小宝又来传话，以后后厨的员工餐归陈东做。

&esp;&esp;这可就不能忍了，魏三黑亲自说过陈东以后就是文华酒店后厨的副厨师长，哪里有厨师长这种级别的做员工餐的道理。

&esp;&esp;见陈东似乎有些生气，沙小宝左右看了看，才低声说道：“师叔，你还是好好去做吧，师傅这是在帮你呢！”

&esp;&esp;“帮我？”陈东心里一阵纳罕。

&esp;&esp;沙小宝神秘的一笑：“过几天可有好事找师叔呢，这几天你得好好锻炼锻炼！”

&esp;&esp;陈东愕然：“好事？什么好事？”

&esp;&esp;沙小宝神秘地一笑：“我可不敢乱说，到时候你自然就知道了，咱们厨师这行，师叔难道害怕做菜么？”

&esp;&esp;陈东知道沙小宝这年轻人，虽然厨艺的悟性实在不怎么样，但是人算是个老实人，他说有好事，想必是魏三黑告诉他的吧。

&esp;&esp;唉，陈东叹了口气，也罢，不就是员工餐吗，给谁做饭不是做啊！

&esp;&esp;“哦，对了，师叔，师父说今天想吃花菇无黄蛋！”沙小宝在身后说道。

&esp;&esp;“知道了！”陈东没好气地说道。

&esp;&esp;员工餐好做，魏三黑点的花菇无黄蛋陈东却不得不走心去做，吃这菜的人是魏三黑，精通厨艺，任何一点瑕疵都会被他一点不遗漏的挑出来，看他那认真的样子，怕是自己跟沙小宝的待遇差不多了。

&esp;&esp;作为湘菜十大经典名菜之一的花菇无黄蛋，做起来还是很考验厨师手底的功夫的。

&esp;&esp;陈东将选好的鸡蛋洗干净，在每个蛋的大圆头顶端开个小孔，这个小孔小到刚刚能倒出来蛋清蛋黄为最好，一般出事为了图快，孔洞开的有点大，但是在魏三黑面前，陈东不得不打起精神来，尽量小一些。

&esp;&esp;分别将蛋清蛋黄倒入两只碗，在灌入清水，洗净沥干备用。

&esp;&esp;加入熟猪油、精盐、味精、鸡汤，用筷子将蛋黄搅匀，在用小勺子将搅起的泡沫撇去，均匀灌进鸡蛋，再用薄纸封住鸡蛋的开口。

&esp;&esp;将蛋挡在铺了一层米饭的大瓷盘上笼蒸，在蒸制的过程之中，要时常打开笼屉，以免鸡蛋被高压高温弄破。

&esp;&esp;等鸡蛋熟了，将蛋放在冷水中金牌几分钟，剥去蛋壳，这个时候的鸡蛋就成了宝色的无黄蛋。

&esp;&esp;接下来就好办了，放猪油加菜心，用作菜品的装饰。

&esp;&esp;将花鼓煸炒，勾玻璃芡淋芝麻油，撒胡椒粉，一道花菇无黄蛋就做得了，陈东小心翼翼的摆好造型，亲自给魏三黑端到后厨的小屋子里。

&esp;&esp;“师哥，你要的花菇无黄蛋！”

&esp;&esp;魏三黑嗯了一声。看了看陈东放在桌上的菜，从鼻子里哼了一声：“以后摆盘子的时候再仔细些，色香味一样都不能马虎！”

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