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第50节（第1页）

&esp;&esp;胡良顿时想起来了“是不是问咱们怎么不卖包子酥饼的那几个？”

&esp;&esp;季妧点了点头。

&esp;&esp;不止餐饮行业，许多行业其实都忌讳产品单一，所以每过一个周期，就必然会对原有产品进行升级，或者干脆推出换代产品。

&esp;&esp;季妧其实也有考虑过这个问题，但胡辣汤刚上手，一来还不确定是不是受欢迎，二来也怕忙不过来，就想着一样样来。

&esp;&esp;但经过今天，关于市场的疑虑彻底没了。

&esp;&esp;而且她去还辛大夫药碾子时打听到，这个时候竟然已经有了明矾这种东西，一德堂就有。据说是从南边传过来的，还不普遍，除了药用，也就是一些染布坊在用。

&esp;&esp;谢寡妇提议“要不咱们也卖包子？”

&esp;&esp;胡良却不是那么赞成“光咱们那一片，卖包子的就有三四家。”

&esp;&esp;“良子哥顾虑的没错。”季妧没想到他招呼客人之余，还能有心观察周围情况。

&esp;&esp;“虽然有胡辣汤带着，咱们卖包子也不会差，却也没有能吸引人的亮点。也就说，它只能靠着胡辣汤带动，却没办法给胡辣汤增色。”

&esp;&esp;“那你说的油条可以？”

&esp;&esp;“油条和胡辣汤一样，都是新事物，胡辣汤已经被客人接受了，如果油条也能打开市场，强强相加，对我们而言是两个活招牌，对客人而言又有吃又有喝，他们就不会因为觉得东西少而跑到别的摊位，咱们也就不会再流失客人。”

&esp;&esp;胡良顿时来了兴趣“那什么油条真有那么神奇？”

&esp;&esp;“试试不就知道了。”

&esp;&esp;季妧用葫芦瓢舀了差不多一斤面粉倒盆里，掺进之前留的老面，开始和面。

&esp;&esp;揉成面团后，放院子里太阳能照到的地方，盖上盖子，发酵半个时辰。

&esp;&esp;把碱、盐和明矾按一定比例用温水混合，然后一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀后继续发酵半个时辰。

&esp;&esp;这一过程叫做醒面，能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。

&esp;&esp;面团醒发好之后，在案板上抹一些油，将面团放上去稍微揉软后，摊成长宽片。

&esp;&esp;同一时间，洗刷好的铁锅已经烧热了，季妧把谢寡妇家和自家的两罐子菜油全倒了进去。

&esp;&esp;谢寡妇吓了一跳“妧丫头，你这是要干啥！”做个油条这么费油？

&esp;&esp;季妧笑道“放心吧谢姨，就让他们下去洗个澡，费不了多少油的。”

&esp;&esp;谢寡妇还是心疼“这还不费？够费的了，这得多少钱才能回本？用我家的就算了，你的留着吧。”

&esp;&esp;胡良心里也有些打鼓，这油条又是白面又是重油的，成本会不会略大啊。

&esp;&esp;季妧装听不到谢寡妇的唠叨，转过身将醒好的面片切成长约十厘米，厚约八毫米的长条面坯。

&esp;&esp;然后分别取两个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压，使它们粘在一起。

&esp;&esp;等油锅开始冒烟时，用手把压好的面坯稍稍抻一下，这样在外观上就有了油条的雏形。当然也可以顺势旋转成麻花状再下油锅。

&esp;&esp;油温有点高，季妧怕蹦出的油星烫到手，就让胡良折了两根粗细均匀的树枝弄干净，勉强充当长筷子。

&esp;&esp;等面坯浮上来之后，过五六秒就用筷子轻轻翻面继续炸制，油条基本定型后就更要勤翻动，确保它能均匀受热，防止一面炸糊了一面还没熟的情况出现。

&esp;&esp;谢寡妇刚刚还在嘀咕，这会儿和胡良一起瞪大了眼。

&esp;&esp;他们清楚的看见，两疙瘩粗面条丢进去，然后就跟变戏法似的，越变越鼓胀，眨眼成了又长又粗的金黄形状。

&esp;&esp;季妧把炸好的捞到盆里控油，继续炸下一批。

&esp;&esp;等忙活好，金黄的油条往堂屋桌上那么一摆，还没咋呢，就诱的人直流口水！

&esp;&esp;除了季妧，大家都迫不及待的开吃起来。

&esp;&esp;然后除了连夸好吃就没别的了，小半盆油条很快被消灭干净，连大宝都吃了三根。

&esp;&esp;胡良是彻底没顾虑了“这个绝对行！金灿灿的，看着就喜人，而且又大又实惠，实际里面是蓬松的，不费面也不费油，吃起来不仅酥脆，还有韧劲，就卖这个！”

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