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学习（第3页）

&esp;&esp;麦果指着地上那小半麻袋的黑豆问：“全部挑？一个一个的挑？”

&esp;&esp;“对。”

&esp;&esp;“为什么？”麦果有些囧，挑完这个估计要吃午饭了。

&esp;&esp;“这个做豆沙馅用的，不能有一颗坏豆，不然会影响口感。”麦金涛翘着腿，一副要磨炼麦果的样子。

&esp;&esp;麦果被爸爸认真的模样给打败了，认命的拿了个小板凳，开始她的挑豆事业。

&esp;&esp;果然，当她把那小半麻袋黑豆挑完已经接近12点了，麦果丢下最后一颗豆子，直了直又酸有僵硬的后腰，这才体验会到爸妈做这行真心不容易。

&esp;&esp;“果果，先过来吃饭。”容佳把菜端出来，喊了麦果一声。

&esp;&esp;她买完菜回来看到女儿在捡豆子，准备去帮忙时被麦金涛制止了，说是以后这种活就留给女儿做就行了，一开始容佳还很不满的睨了他一眼，但是想想以后都要靠女儿撑起这家糖铺子，这时候给她吃吃苦也应该，就在一旁做一些小活不去帮手。

&esp;&esp;麦果这会知道爸妈平时辛苦了，连说累都不敢，默默走到小餐桌。

&esp;&esp;麦金涛给女儿盛了一碗汤，放在她前面，“先吃饭，休息一会，等下还要进制糖间。”

&esp;&esp;“好。”麦果知道既然回来了，那过程必然是累的。

&esp;&esp;容佳没说话，只是不停的给女儿夹菜。

&esp;&esp;一个小时后，麦果换好围裙，戴着口罩，举着手一脸无措的站在制糖间里，“爸爸，我要从哪里开始？”

&esp;&esp;麦金涛也穿戴好，走进来制糖间，看着麦果无处安放的双手，笑着说：“刚好最近客人订了一批豆沙朥饼，今天就学这个吧。”

&esp;&esp;“好。”

&esp;&esp;豆沙朥饼是麦果家乡一种有名的小吃，豆沙饼色泽金黄，皮酥薄脆，豆沙馅口味清甜，肥而不腻，是当地人逢年过节，婚嫁喜事的主要礼品之一。做法也简单，主要有馅，皮和酥组成，但也往往因为简单而更难做好。

&esp;&esp;麦金涛把低筋面粉，中筋面粉，细砂糖和猪油备好，然后对麦果说：“来，爸爸现在教你做酥和皮，每一步都要记好，下一次就由你来操作了。”

&esp;&esp;麦果认真的听着爸爸讲解，一边看着他手里的动作，一个步骤一个步骤的记着，麦金涛一边拌着面粉一边叮嘱着麦果每个步骤的要点，只要有一步不注意出来的口感就会大打折扣。

&esp;&esp;做完酥和皮，麦金涛把面团放在一旁静置，“每一步都很重要，决不能偷懒，每一种材料的比例也一定要精准，这样才能做出正宗的朥饼。”

&esp;&esp;麦果看了整个过程，大概记住了七七八八，麦金涛每说到一个要点，她都认真的点下头，那模样比她在学校上课还要聚精会神几分。

&esp;&esp;“行了，现在先出去休息一下吧，看你妈妈怎么做豆沙馅。”麦金涛摘下口罩，边走边说。

&esp;&esp;麦果抬头看了一眼墙上的时钟，原来不知不觉已经过了快一个半钟了。

&esp;&esp;出来的时候，容佳正好煮好了黑豆子，倒在清水里搓揉去皮，麦果蹲下也帮忙揉搓去皮。去皮后，容佳又把黑豆倒到磨粉机里研磨，当豆子完全成粉末状后，又把它倒入锅中和白砂糖，猪油一起搅拌翻炒直至成馅，这个过程繁琐而费工。

&esp;&esp;麦果忍不住问：“妈妈，这个黑豆子不能买豆沙粉吗？”

&esp;&esp;“外面买的豆沙粉不够纯，做出来的馅没那么香。”天气很热，厨房又没有空调，容佳累得满头大汗。

&esp;&esp;麦果拿着湿纸巾帮容佳擦额头上的汗珠，一边问：“妈妈，现在好像也有翻炒机了，如果用翻炒机炒豆沙馅是不是更省时省力？”

&esp;&esp;麦金涛坐在外面的小沙发上，听着她们母女的对话，忍不住哼了一声，“你真的是还没学会走路就想飞了。”

&esp;&esp;麦金涛从父亲手中接过这家店的后，就一直秉承着纯手工制作的理念，就算有很多人跟他说可以借助机器的辅助节省精力，但他就是不认可，他认为传统的点心必须用传统的方式才能保留住该有的风味，机器做不出正宗的味道。

&esp;&esp;麦果尴尬了，她就是提一下建议，没想到爸爸反应这么大。

&esp;&esp;容佳看了看麦果，解释道：“你爸爸对这个很在意，别提这些。还有，咱们是手工作坊，很多顾客看中的就是我们纯手工制作的招牌，这也是咱们家能一直做下去的原因。机器能代替我们做很多事，但是机器做不出手工的味道，现在的人嘴都很叼，正不正宗一尝就知道，大家都不是做一次性生意的，该保留的手艺还得保留。”

&esp;&esp;“嗯，我知道了。”麦果也知道手工制作的馅饼确实会比较香，但她也真的不知道做生意的门门道道。

&esp;&esp;看来，她需要学习的东西还很多啊！

&esp;&esp;作者又废话：我想把剧情介绍完，好大口吃肉。

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