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&esp;&esp;余小草见这一老一小的,为了一只猪头争得面红耳赤,忙劝道:“你们要是觉得一只猪头吃不过瘾,可以让御膳房多准备几个猪头。晚上用老卤炖上一整夜,明天就可以痛痛快快地吃了。不过,现在天气渐渐热了,卤菜尽量不要过夜。吃不完,赏给别人就是了!”
&esp;&esp;太上皇一脸不愿意,嘟嘟囔囔地道:“我的行宫里有冰窖,吃不完的可以冻在里面,想吃的时候再热一热就行了!……小丫头,你准备在京城待到什么时候?爷想吃猪肉炖粉条、小野鸡炖蘑菇和东北乱炖了!”
&esp;&esp;前世,朱怀庸是地地道道的东北汉子。穿越以来,几乎很少吃到正宗的东北菜,很是怀念,做梦都想吃这些东北的特色菜。
&esp;&esp;余小草想了想,道:“我估计还要在皇宫里待上几日,要确保小皇子痊愈后才能出宫。这几日,太上皇您要是想吃什么家常菜了,尽管让御膳房准备食材,我帮您做就是了。只是不知道,民女的手艺合不合您的胃口。”
&esp;&esp;“合!合!!就凭你这一手卤猪头的手艺,做出来的菜还能差了?”太上皇喜笑颜开,频频点头。他心中寻思着,这几天就住宫里了,便吩咐下去,晚上就寝宁寿宫!
&esp;&esp;跟着太上皇几十年的老太监,早已窥透了太上皇的心思。心中暗道:自从太上皇退位后,不是到处游山玩水,就是在京郊的行宫别院居住。宁寿宫替他准备了七八年了,一天也没住过。没想到,为了一顿家常的菜饭,竟愿意在宫中留宿了。美食的魔力,真是无穷大啊!
&esp;&esp;余小草开始准备做蛏子海鲜粥。御膳房的几个老御厨,把那些帮厨的小太监挤开,凑上来给她打下手。这是明晃晃的偷师啊!!不过,无论是海鲜粥、卤猪头,还有那些东北家常菜,余小草都不准备藏私。她在京城也呆不几天,太上皇这人挺有趣,而且没什么架子,很亲民。能够给他留几道合心意的菜式,她挺乐意的。
&esp;&esp;免费劳力
&esp;&esp;她先把蛏子干泡发,用沸水淖一遍,洗干净里面的泥沙,剁成肉糜。又让其中一个御厨,取来新鲜的虾子,剥掉壳去掉虾线,也切成小小的丁备用。
&esp;&esp;米洗净,和水放入砂锅中煮成白粥,再依次放入蛏子肉糜、虾仁丁还有一些火腿丁下锅,用小火炖煮。因着今天下午,让小补天石给小皇子治疗过了,知道他的肠胃能够承受这些食材,才放入如此丰富的食材的。煮好后,为了让粥的口感层次更加丰富,在起锅的时候,上面撒了一些压成粉末的炒花生米,淋上麻油调香。
&esp;&esp;整个过程,余小草并没有避着御厨们,遇到他们有人提问,还会耐心地为他们解惑。御厨们对这个能做出稀奇古怪菜式的小姑娘,印象更是好了几分。这些平日里,除了宫里的主子们,谁都不放在眼中的老御厨,在神态举止间,对余小草多了几分热切和敬意。
&esp;&esp;当晚,宫里的三大巨头吃得很开心。据说皇后娘娘对卤猪蹄情有独钟;皇上喜欢卤香肘,对卤猪头也挺感兴趣的,可惜太上皇吃独食,只小气地给他尝了几块而已;太上皇吃了大半盘的卤猪头,红油耳丝也快吃光光了,剩下的也不舍得赏给太监宫女吃,让人小心地打包起来,放进了冰窖中冻着,说是下顿再吃。
&esp;&esp;小主子也挺满意的,海鲜粥喝了两小碗还不过瘾,蛏子炖蛋也吃了一盅,撑得让宫女陪着在房间里溜达了好几圈,才敢睡下。太医们都惊奇小皇子的恢复能力,平日里最轻的痢疾,也要好几天才能痊愈,这才不到两天的时间,竟然好得差不多了,连药都给断了。难道,余家小姑娘的偏房,疗效居然这么好?对余小草心怀不满的王太医,也不得不佩服她的偏房和食疗之法。
&esp;&esp;余小草在宫中的这几日,几乎每日都要到御膳房中,亲手做两道太上皇点的菜,像什么锅包肉啦,炸肉段啦,酸菜白肉血肠啦……吃得太上皇灰常灰常满意,说比他吃过的所有东北菜都要地道好吃。太上皇为了寻找家乡的味道,曾白龙鱼服到东北,可前世那些记忆中的味道,却没有得到满足,一直引以为憾。
&esp;&esp;余小草会做东北菜是有原因的。前世,她妈妈是东北人,在妈妈没过世的时候,家里条件还算不错,经常做些东北地道的家常菜给她吃,她在厨房帮忙的时候,学到了东北菜的精髓。好些年了,重新拾起这些记忆深处的菜肴,感触颇深,那是妈妈的味道,心灵深处的回忆……
&esp;&esp;她把她会的东北菜整理出来,一一教会了御膳房里的厨子。师傅领进门,修行在个人,谁做的东北菜更合太上皇口味些,就靠各自的天分了。
&esp;&esp;小皇子有马齿苋糖块,再加上余小草变着花样的食疗,身体渐渐康复。余小草在御膳房,捣腾出一些新鲜的小零食,例如动物形状的饼干啦,带果酱夹心的小蛋糕啦,羊奶布丁啦,还有小蛋挞什么的。几乎一天一个样,不带重复的。
&esp;&esp;小皇子能下地后,几乎天天摇着尾巴跟在余小草的身后,见到她比见到父皇和母后还高兴和殷切。皇后娘娘看了心中酸酸的,皇上笑骂他是个吃货、小白眼狼……
&esp;&esp;进宫暴露
&esp;&esp;朱俊阳重重地哼了一声,甩了袖子离开了。刘福生总管用手指虚点了余小草几下,叹了口气,也跟着愤怒地主子身后,离开了房府的厨房。
&esp;&esp;余小草撇撇嘴,小声咕哝着:“不就帮忙打了个奶油吗?至于生这么大的气吗?”
&esp;&esp;樱桃笑盈盈地道:“也就小姐您敢使唤郡王爷做事了!郡王爷看着怪可怕的,没想到还挺好说话的嘛。”
&esp;&esp;好说话?要是那些被阳郡王教训过的家伙们,听到这句话,准会蹦起来反驳:朱俊阳那个黑脸煞神好说话,你瞎啊?敢情被打成猪头几个月下不来床的不是你,是吧?
&esp;&esp;蛋糕烤好之后,余小草先把蛋糕切成三个大小不一的圆形,抹上一层奶油。然后用准备好的油纸,卷成三角筒,把打好的奶油灌进去,在蛋糕上挤出漂亮的花饰。前世,余小草开卤菜店之前在蛋糕店打过工,因为手巧做出的蛋糕颇受好评。
&esp;&esp;开始时,有些生疏,慢慢的感觉来了,挤出的花朵,一朵比一朵美,一朵比一朵灵动。因着季节不对,没有可以代替食用颜料的,做出来的奶油花,都是一朵朵白色的。不过,余小草让家里人把冰窖里去年做的果酱,找人捎过来。有红红的草莓酱,黄黄的番茄酱,紫色的葡萄酱……还用菠菜汁加蜂蜜调了一种绿色的酱汁。
&esp;&esp;她用这些五彩的颜色,在花朵上勾出彩色的边缘,整个蛋糕顿时生动起来。看着栩栩如生的各色花朵,樱桃和另一个大丫头木樨,眼睛睁得老大,一副不可思议的表情。
&esp;&esp;蛋糕分成三层,慧芳的心思
&esp;&esp;野火烧不尽,春风吹又生。野草的生命力最是顽强,此时正是春暖时节,村前村后,山上山下,最不缺的便是各类野草野菜。村里半大的孩子,到山下不一会儿也能割上一筐。
&esp;&esp;余家人手不够,但村里闲着的孩子多啊!如果按一文钱两筐猪草的价格,应该有不少孩子原因赚个买零嘴儿的钱吧!
&esp;&esp;余小草这么一分析,余家上下也觉得养个一百来头猪,好像并没有多大问题。三位舅舅依然帮着到外地下乡收猪崽子。没多久,养猪场盖好了,高大整齐的院墙,一排排崭新宽敞的猪棚,从山上用竹筒引下来的山泉,汇聚在用石头砌成的池子里……一切都准备停当。
&esp;&esp;小猪们被安置进了自己的新家,每个猪棚里放进去五只肥嘟嘟的小猪,二十个猪棚还空着一半呢!
&esp;&esp;小莲和大舅妈母女,从码头上撤了下来。去年的蝗灾,对码头的生意冲击很大。首先,卤菜的生意做不下去了,因为开春后屠户们收不到生猪,猪头猪下水偶尔才能碰上一次。
&esp;&esp;虽说她家不缺粮食,可家家恨不得把一个铜板掰成两半花,哪里舍得家里孩子婆娘都饿着呢,自己买一碗面坐下来享受?
&esp;&esp;本来大舅妈和表姐柳飞燕已经回了西山村,听自家男人说,余家要办个养猪场,想让她来帮忙,心里早就惦记着呢。这不,养猪场刚建成,她便收拾包袱带着小闺女,住进了养猪场的房子里。
&esp;&esp;目前,猪崽子还小,食量不大,数量也不算太多。大舅妈母女、小草姐妹,还有越来越精神的老余头,拿了镰刀,背着筐子,在养猪场四周随便转悠一两圈,就能打够每天的猪草。更何况,还有刘家的三个表兄妹不时来帮忙,人手足够用的。
&esp;&esp;为了保证猪长得快,光喂猪草肯定是不够的。余家储备了一冬的粗粮,根本没怎么动。有白米白面,谁还想吃粗粮啊!去年抢收的红薯,都晒成了红薯干。
&esp;&esp;玉米去掉种子还剩千把斤,都磨成了粗玉米碴子,留了一部分熬粥喝,其他的都拿来喂猪了。要是被户部尚书那个老顽固知道,余小草拿玉米喂猪,肯定气得死过去又气活过来!
&esp;&esp;还有不少豆面、黍面等粗粮,堆在仓房里。老余头心疼粮食,怕粮食过夏生虫子,每天看到这些都唉声叹气的。
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