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第39节（第2页）

&esp;&esp;张彦瑾在纸上画出蒸馏酒所需要的简单设备，酒分蒸馏酒和浸提酒。他们现在喝得酒便是浸提酒，在酿酒时，将发酵后的粮食过滤掉，便得到浸提酒。这种过滤方式被人称为斟酒或者筛酒，他们现在普遍喝得酒，以及以后的黄酒、米酒、日本清酒、葡萄酒都是浸提酒，也就是诗句中所说的浊酒。

&esp;&esp;由于是食物酿造后直接出的酒液，故而酒液过于涩口，纯度也比较低，这便是古代经常有人说连喝数十碗却一点都不醉的缘故。但是由于有粮食在其中的缘故，这种浊酒营养比较丰富。

&esp;&esp;蒸馏酒便是以后工艺成熟，设备先进之后，将原酿造出来的浊酒过滤，再经过蒸馏，将其中的酒精等物质通过蒸馏使其蒸发出来，再冷凝到其他容器当中，成为纯度较高的酒，也就是以后的白酒、白兰地等酒液。

&esp;&esp;若是原本就发酵过的粮食再经过酵母

&esp;&esp;酿酒并不难，在张彦瑾将图纸和方法告诉王石和王久之后，第一批生产线已经建好，张彦瑾组装了一下，然后开始按照步骤酿酒。

&esp;&esp;虽然很快就制作出了酒精纯度高的烧酒，可是他并不着急卖出去，他在等待一个时机，这个时机就是客栈开业的那一天。等到那一天，安乐居客栈和火锅、烧酒，还有其他菜肴，都会和他的名字一起远播四方。

&esp;&esp;客栈从打地基到真正盖起来还需要一段时间，张彦瑾算算时间到清明了，张仲谦去信过来，让他在出征前回来呆上一些日子。

&esp;&esp;张彦瑾便将西州大同的事物全权交给成熟稳重的张伍一，他则带着张伍二回到了长安。

&esp;&esp;回到京城，他还是没能见几面张仲谦，因为张仲谦被派到北营练兵去了，现在都住在军营。

&esp;&esp;张彦瑾便有些无聊，只得招呼家中的鲁铁匠也做出了几个制作蒸馏酒的装置，又做出了蒸馏酒。

&esp;&esp;随着火力增加，香浓的酒香慢慢溢出，慢慢飘散到了宁国府的角角落落。

&esp;&esp;张博文和张修武闻到香气，一问家仆说是二郎在小院子中煮酒，便一路寻着香气走了过来。

&esp;&esp;张彦瑾看到张博文和张修武走进来，将刚刚蒸馏出的清透酒液给张博文和张修武一人倒了一小杯道：“大哥，三弟尝尝。”

&esp;&esp;张博文和张修武在看着酒液倒出来，那明亮清澈的色泽就已经让他们暗自吞了吞口水。

&esp;&esp;张彦瑾倒酒过后也给自己倒了一杯，他轻轻晃动酒杯，然后轻轻的闻了闻。

&esp;&esp;张博文也学着张彦瑾，嗅到鼻子里的是一股沁人心脾的醇香后，他深深的吸了一口气才端起酒杯轻啜一口，这一尝就楞了。

&esp;&esp;旁边的张修武接过小酒杯，深深嗅了嗅酒香后，不满道：“二哥，你怎么才给我这么一小杯，我要换大杯的喝。”

&esp;&esp;“你先尝尝看。”张彦瑾微微一笑道。

&esp;&esp;张修武仰起脖子，一小杯酒尽数进入了腹中。浓浓的酒香在口腔中散开，入口绵软醇香，后味甜香干凛，让张修武忍不住砸了砸嘴，让口中的酒香飘出。

&esp;&esp;张博文则是一口一口地喝着，深深嗅着其中浓郁馥雅的香气，似乎酒不醉人人自醉。

&esp;&esp;过了好一会儿，酒的后劲才涌上来，让张修武和张博文都红了脸。

&esp;&esp;“大哥，三弟，这酒如何啊？”张彦瑾笑吟吟地看着张修武张博文兄弟两。

&esp;&esp;大魏朝的酒经过一次发酵之后出来的酒液普遍只有七八九度，甚至更低，现在猛一下喝五十度左右的白酒，自然是承受不住了。

&esp;&esp;“二哥，你这是什么酒啊？”张修武砸了砸嘴，又回味了一番道：“咋这么够劲道啊？”

&esp;&esp;张博文眨了眨眼睛，勉强将酒杯放在一旁，摇了摇头，让自己清醒一点后才道：“三弟，听说东瀛的人来朝贺，想要把他们的清酒进献给陛下，然后在我大魏朝出售，我觉得你酿造出来的酒可以拿进宫去和东瀛的清酒一较高下。”

&esp;&esp;张彦瑾有些吃惊，按照华夏历史，这日本的清酒得大唐中期才开始出现，他们一直喝的都是浊酒，没想到这个比大唐要晚上两百年进度的时空大魏，东瀛就已经弄出了清酒？

&esp;&esp;张博文一说完，本身身子就弱，平常也喜静，无事就在房中看书，很少沾酒，此时突然喝这么一杯高度数的白酒，只觉得晕晕乎乎，如同飘忽在云端，双腿发软，无处着落。

&esp;&esp;“快把大哥扶回房间休息去。”张彦瑾吩咐一旁的小厮。

&esp;&esp;张博文刚走，张彦瑾的心思就转动开了。按照张博文说得那样，东瀛的人带着他们的清酒来朝贺，恐怕是想要受到皇上的赞赏之后，在大魏朝这种地大物博的地方推行清酒，然后赚钱。清酒后来成为日本的国酒，可见也是有独到之处的。

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