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&esp;&esp;夏月初时间掐得很准,她着手准备做汤圆的时候,之前的四道热菜刚刚通过试膳太监的试吃,被送入大殿之中。
&esp;&esp;“网油虾卷。”
&esp;&esp;“白灼芥兰。”
&esp;&esp;“吊烧琵琶鸽。”
&esp;&esp;“葡酒溏心鲍。”
&esp;&esp;前两道菜是整盘上桌,后面两道菜却是每人一份,摆在了面前。
&esp;&esp;吊烧琵琶鸽为了方便大家食用,上桌就已经切块,只是还拼在一起,摆出琵琶鸽的完整模样罢了。
&esp;&esp;葡酒溏心鲍则放在一个带盖子的小砂锅内,没打开盖子之前也看不出什么端倪。
&esp;&esp;但是葡酒是个什么酒,在座众人除了陈瑜白之外,其他人都未曾听说过。
&esp;&esp;陈瑜白年纪大了,越发注重养生,虽然还是戒不掉口舌之欲,却也开始注意搭配了。
&esp;&esp;于是菜上桌之后,他便先夹了一筷子白灼芥兰。
&esp;&esp;俗话说,姜辣辣耳,葱辣辣舌,蒜辣辣嘴,辣椒辣至尾出气。
&esp;&esp;蒜蓉就是其中一辣,而且吃过之后还要担心会不会产生难闻的口气。
&esp;&esp;但是经过慢火浸炸的熟蒜蓉,却是增加镬气的法宝。
&esp;&esp;小芥蓝全都只有一拃长,嫩得能掐出水儿来。
&esp;&esp;在加盐加油的宽水中浅浅一灼立刻捞出来,保证烫熟的同时最大程度避免口感变软和味道的损失。
&esp;&esp;水开倒油后立刻将菜下锅,生油在滚水中炸开,裹在菜的表面,形成一层油膜,最大限度地锁紧了蔬菜本身的鲜美。
&esp;&esp;紧接着过一道冰水,让在热水中略有绵软的芥蓝再次精神抖擞起来,口感更加脆爽鲜嫩。
&esp;&esp;配上经过调味的金银蒜,蒜香四溢。
&esp;&esp;佐料微辣咸鲜,芥蓝本身脆甜回甘,陈瑜白从未在冬天吃到过这样新鲜的绿色蔬菜。
&esp;&esp;即便是正当季的时候,也没吃过做得这样好吃的芥蓝。
&esp;&esp;身为老饕的那颗心瞬间被感动,甚至觉得眼眶都微微有点发热。
&esp;&esp;大家都忙着吃饭,只有站在小皇帝身侧、眼观六路耳听八方的刘启发现了陈瑜白的异常。
&esp;&esp;刘启见陈瑜白眼圈发红,眼里甚至隐隐闪烁着泪光,心里登时就咯噔一下。
&esp;&esp;陈瑜白年纪不小了,虽然太医们都说他身体还很硬朗,但是到了这个年纪的人,指不定哪天有个头疼脑热就倒下起不来了。
&esp;&esp;刘启不敢怠慢,急忙小碎步挪到他身后低声问:“陈大人,您这是怎么了?可是菜不合口味?还是有哪里不舒服?”
&esp;&esp;陈瑜白闻言连连摇头,表示自己没事儿,但是又不好意思说是因为菜太好吃感动的,只好低声道:“刚才那几根芥蓝上蒜蓉有点多,猝不及防被辣了一下,不妨事,多谢刘公公关心。”
&esp;&esp;“没事就好……”
&esp;&esp;刘启刚准备退回去,就猝不及防地闻到一股奇特的香味。
&esp;&esp;原来是坐在陈瑜白身侧的人打开了葡酒溏心鲍的盖子。
&esp;&esp;陈瑜白陶醉地闭上眼睛深吸了一口气,轻声道:“没错,就是这个味儿啊!”
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