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645铁锅炖鱼1更（第2页）

&esp;&esp;鱼的外皮已经被汤汁染上浓郁的色彩，但是内里的鱼肉却还是雪白可人。

&esp;&esp;夏月初以为唐茹是小孩子，所以特意坐在她旁边，盛了一勺汤帮她浇在鱼肉上。

&esp;&esp;“现在鱼肉还不够入味，浇上点儿汤汁吃味道更好。”

&esp;&esp;唐茹也是个会吃的人，用鱼皮裹着鱼肉，饱蘸汤汁送入口中。

&esp;&esp;鱼皮腴润入味，鱼肉紧实细腻，蘸着汤汁吃起来酱香浓郁，细品还可以尝出鱼肉本身的鲜甜。

&esp;&esp;她刚吃完碗中的鱼肉，夏月初就又给她夹了一块鱼腹肉。

&esp;&esp;刚刚过完冬没多久的胖头鱼，鱼腹处还留着寒冬里没有完全消耗掉的脂肪。

&esp;&esp;颤巍巍的鱼腹肉带着珠光白的色泽，肥润喜人却并不腻口，入口软嫩柔滑。

&esp;&esp;撇开健康与否不谈，油脂丰富的食物总会更加诱人，入口之后在舌尖抿化，油脂独特的醇香充斥口中，会带给人一种别样的满足感。

&esp;&esp;唐茹吃得眼睛都眯起来了。

&esp;&esp;而胖头鱼之所以叫这个名字，就是因为鱼头很大，平时也经常会被用来做剁椒鱼头。

&esp;&esp;所以即便不能说鱼头才是胖头鱼的精华所在，却也是毫不逊色的。

&esp;&esp;鱼头在长时间的小火炖煮之下，已经完全酥烂入味，大块的鱼骨都可以轻松地抽出来了。

&esp;&esp;而鱼头上最好吃的，便是胶质丰富的鱼唇、以及喉与腮之间的那一块“核桃肉”。

&esp;&esp;夏月初今天把这两个位置都夹给了唐茹。

&esp;&esp;饶是唐茹早就习惯了用小孩的面目来示人，此时受到这样的照顾，也觉得颇有些不好意思。

&esp;&esp;不过等一入口，她顿时就把所有的不好意思抛到脑后去了。

&esp;&esp;鱼唇胶质丰富，软滑弹动，好像在舌尖跳跃一般。

&esp;&esp;而那块“核桃肉”的口感则格外细腻，跟鱼肉的口感完全不同，甚至比鱼肉还更加鲜甜。

&esp;&esp;唐茹第一次感觉到，鱼头竟然比鱼肉还要好吃。

&esp;&esp;这条胖头鱼虽然很大，但是薛壮两口子、两位客人、加上封七和姜瑞禾六个人围坐一起吃，还是很快就被吃得七七八八了。

&esp;&esp;大家这会儿基本都吃了个五六分饱，开始把筷子转向了锅中的其他配菜。

&esp;&esp;铁锅炖鱼里面，最好吃的配菜就是豆腐了。

&esp;&esp;也不知道为什么，豆腐跟鱼好像合该是天生一对，无论是鱼头汤还是铁锅炖鱼，放入豆腐之后都搭配得天衣无缝，豆腐也会更添鲜美。

&esp;&esp;此时豆腐已经完全被炖成了酱红色，表面都开始出现蜂窝孔，将汤汁的味道完全地吸收进去，正是最最好吃的时候。

&esp;&esp;而之前被贴在锅壁上的饼子也已经熟了，用铁铲贴着锅壁铲下来，底部焦黄喜人，上面被锅内的蒸汽熏得暄腾绵软，掰成小块泡进在长时间炖煮下已经变得有些浓稠的汤汁中，连原本应该干涩难咽的玉米面饼子都变得美味无比。

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