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第六十三章 八字不合（第2页）

&esp;&esp;王大厨说一锅上好的卤汤必然是要具备几种汤料的:清水、老鸭、鳝鱼骨、老母鸡、砂仁、小茴香等，颜如玉守着熬了整整一天，最后连鸡鸭的骨头都没见了，这锅卤汤可见有多鲜。

&esp;&esp;卤料在药方里就能配制。

&esp;&esp;颜如玉自己开了方子，让关掌柜派人去药店取。

&esp;&esp;“不知道的还以为如玉小姐是在看病呢。”关掌柜看过了有果草、肉桂、丁香、良姜等十多位药物，和看病的药方也没什么两样了。

&esp;&esp;“用这个调制出来的卤汤不仅味美可口，还营养丰富，具有健胃顺利促进食欲的功能。”颜如玉将她所知道的功能说了一通，关掌柜都不信。

&esp;&esp;去药店取药的小二很快回来了，两手空空身后居然跟着一个老翁。

&esp;&esp;“刘大夫，您怎么来了？”这个点可不是吃饭时间，关掌柜和他有多年的私交，当然，这个药坊也同属肖家。

&esp;&esp;“小文来取这药，我琢磨着不知道是治什么病的，来看看是哪一位高人在此开药方。”刘大夫道：“我总得讨教讨教。”

&esp;&esp;问跑腿的小文，只说是关掌柜让取的药，也没说是谁病了，什么病。

&esp;&esp;作为医者，他是不放心的。

&esp;&esp;“噢，怪我没说清楚。”关掌柜拍了拍自己的脑门：“这不是药方，这是如玉小姐给关的调制菜品的调料方子。”

&esp;&esp;信了你个鬼？

&esp;&esp;“如玉小姐开的，放心吧，大爷也知道。”关掌柜道：“我可告诉你，到时候会有好菜上桌噢，你一定要来偿偿。”

&esp;&esp;说到吃，刘大夫没有抵抗力了。

&esp;&esp;真不是治病的？

&esp;&esp;“这些药能治什么病？”关掌柜道：“对了，你说这些调制出来会不会吃坏肚子？”

&esp;&esp;怎么可能？

&esp;&esp;那不就结了，取药吧。

&esp;&esp;刘大夫一边嘀咕着说起锅的菜他要第一个偿偿，因为他是大夫，只有确认无误不会给人造成伤害才能拿出来卖。

&esp;&esp;关掌柜想的是怎么可能会造成伤害呢，老太爷和大爷都吃过的菜，都说好吃呢。

&esp;&esp;当然，那菜没这么多药调制。

&esp;&esp;“行，让你先偿，你是大夫，你吃了才最安全。”想想这样也挺好的。

&esp;&esp;等那些药材取回来后，颜如玉让人制作一个棉布袋装了进去，绑紧，然后取了葱拍偏切段姜辣椒切末，丢进了水里煮开。

&esp;&esp;“这就是万用卤汁了。”颜如玉忙了整整一天才将卤汤卤汁调制好。

&esp;&esp;“可以卤菜了吗？”今天的酒楼关掌柜是全程在后厨观看。特别是那个药方子捡了药回来他就紧紧的捏在了手上，这可是秘方，不能外泄的。

&esp;&esp;他已经可以想象得到酒楼这一道菜上桌会引起多少人的食欲了。

&esp;&esp;“卤水要越老越好，记住了，不能将卤水倒掉了。”颜如玉不仅教怎么配制卤汤还要教方法：“到夏天也不会坏的原则是卤后烧开，放在那里不能动它。”

&esp;&esp;一锅卤水可不止卤猪蹄那么简单。

&esp;&esp;“鸡鸭鹅兔子牛肉都可以卤。”颜如玉还想说可以卤素菜的，打住打住，她还要藏点私房菜，回头可以让爹娘做点小买卖。

&esp;&esp;关掌柜没有想到颜如玉还有小算盘，看着卤出来的一大堆的菜咽了咽口水，还算理智让小文又跑去找了刘大夫来品鉴。

&esp;&esp;“嗯，我偿偿有没有毒。”刘大夫吃得满嘴油腻：“亏得我做了这么多年的大夫，怎么不知道有这个方子呢。”

&esp;&esp;你不知道的多着呢！

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