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&esp;&esp;这是美食预选大赛的,“我这工程比较大,便不予你细说,之后若是你赢了我……”
&esp;&esp;武谦顿了顿,仿若想起了什么大事一般道:“哦不,没有这个可能,不过倘若输了也不要气馁,女子还是回家带孩子伺候相公的好。”
&esp;&esp;方二恨不能此刻冲过去,在那嚣张狂妄的的人脸上招呼一拳,可林昭月偏偏拦着,轻描淡写道:“跟这种人计较简直是降低自己的格调。”
&esp;&esp;“可是眼下若是只有这点豆腐肯定是不够的啊。”方二咬了咬牙,只需要一想到对方一系列卑鄙的做法,气不打一处来,唯狠狠打一顿对方不解气。
&esp;&esp;“掌柜的,去看看城内有没有豆花,悉数买来。”
&esp;&esp;“豆花?”掌柜不解其意。
&esp;&esp;“对,但是不要放过味道的。”见掌柜还有些犹豫,林昭月又催促道,“尽量快一些,能有多少拿多少。”
&esp;&esp;又像是想到了什么,“如果连豆花都没有的话,买豆浆或者浸泡过的黄豆亦可。”
&esp;&esp;掌柜猜不透林昭月的想法,但是比赛在即,他可不敢掉以轻心,又抓了两名伙计跟着他回城买豆花去了。
&esp;&esp;第三场美食预选赛随着场内的台上的锣鼓被敲响时,算是正式开始了。
&esp;&esp;主局人穿着白袍,身上绑着围裙,“晌午后开始试吃,每个人手上皆有两颗球,试吃结束之后按照客人投票的票数决胜负,为了保证公平性,投票之前,两家所代表的票皆是保密的。”
&esp;&esp;话音才落下,锣鼓又被敲了一下。
&esp;&esp;方二瞧了一眼就在对面的同秋楼的灶台,他们已经开始生火了,又回头瞧着自己这边,因为缺少原材料,林昭月似乎并没有打算那么快动手的样子。
&esp;&esp;“要不我去把他们豆腐抢一点来?”方二急得如热锅上的蚂蚁。
&esp;&esp;林昭月沉默了好一会儿。
&esp;&esp;而方二见对方始终不说话,又不见对方有任何的举措,急急忙忙道:“娘子,娘子,你心里到底有什么打算啊。”
&esp;&esp;林昭月只是盯着方二好半天,后者已经急得不知道应该说些什么了,“娘子,娘子?”
&esp;&esp;直到此时林昭月才吩咐道,“先把带来的牛肉切成沫。”
&esp;&esp;伙计得了林昭月的命令后便忙开了,林昭月随即转身去准备了配料,首先需要备用最重要的特制辣椒。
&esp;&esp;锅烧热后抽掉木材倒入油,油冒小泡后抓入一大把的干辣椒,不停翻锅将其炒香炒脆。
&esp;&esp;锅内炒香脆的辣椒捞出放在菜板上,再用菜刀将其压碎,剁成小块备用。
&esp;&esp;方二闻着辣椒炸过的香味忍不住伸手试吃了一下,当即便觉得这辣椒竟比普通时候香脆可口。
&esp;&esp;林昭月用长筷子敲了敲方二的手背,“这可是配料,你别吃完了。”
&esp;&esp;方二吐了吐舌头,随手抓了一小把又丢进嘴里,牙齿咬下脆脆的辣椒外皮,香辣的口感便随着舌尖充满整张嘴,等赢了这一场比赛后,方二可要让林昭月制作这个给他配饭。
&esp;&esp;“那我需要做些什么?”方二摩拳擦掌准备大干一场。
&esp;&esp;林昭月认真想了想,“要不你去帮我盯着对家做到了哪一步。”
&esp;&esp;方二很认真地应了一声,随后搬了一把小椅子,伸着脖子死死瞪着对方。
&esp;&esp;对方将其豆腐煮过之后整齐地码在了大盘之中,一块,两块,三块……
&esp;&esp;方二差点被这无聊地没有任何技术性的重复动作弄睡着了。
&esp;&esp;直至突然有人惊呼了一声“哇”地时候,方二吓了一跳,随后便彻底清醒过来。
&esp;&esp;武谦手握着两把比普通菜刀要长一些的尖刀,他的手很快,若不是所削的地方有落下豆腐块,几乎让旁人看不见他何时出刀又何时落刀。
&esp;&esp;“娘子,娘子,同秋楼那边将客人的目光都吸引过去了啊。”
&esp;&esp;方二回来通报进展的时候,林昭月正用煮过的小豆腐在大碗里摆着造型,貌似是一个巨大的八卦图。
&esp;&esp;“没事,做好自己即可。”林昭月将盆里摆好造型之后,这才开锅正式开始做菜。
&esp;&esp;热锅之后先放入菜籽油烧热,随后再加入猪油,紧接着倒入牛肉沫炒干爆香,爆香后再加入剁碎过的豆瓣酱,再放入泡椒泡姜和豆豉,所有这些混合趁着大火炒出红油后再加入刚刚炸好处理的辣椒碎,再加入大骨汤。
&esp;&esp;汤汁烧开加入盐巴、味精、白糖和酱油调色调味,最后下入焯水过的白豆腐小块,豆腐烧至上色,调一碗稀薄一些的淀粉勾芡,闭火再入一碗弄一些的淀粉水,出锅前再加一碗淀粉水。
&esp;&esp;一共三道勾芡后,林昭月将其小心翼翼地码在前面用豆腐垒好的磨具之中,面上继续摆了一些炸好的辣椒碎,小心淋上热油。
&esp;&esp;方二瞧着空出来的位置,“这里放什么?”
&esp;&esp;林昭月正要回答,掌柜已经将食材带回来了,于是她笑道:“你看着便是。”
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