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第194节（第1页）

&esp;&esp;目前定下来的是大肘子，红烧鸡。

&esp;&esp;就这两样东西，肘子就是猪的小腿。

&esp;&esp;分为前肘跟后肘，两个肘子的侧重点是不一样的。

&esp;&esp;他们要做的水晶肘子，选用的多是前肘，因为前肘皮厚实，里面有少量瘦肉，后肘其实也行，就是皮比较薄，弹性也差了一些。

&esp;&esp;目前猪小腿都比较难抢，所以在这个上面也就没有那么多的讲究了。

&esp;&esp;直接就都选用，有什么用什么。

&esp;&esp;她先把煮肘子的汁水给调制出来，静置放到一旁。

&esp;&esp;然后开始点火，把猪肘上的猪毛给褪的干干净净的。

&esp;&esp;炉子开始煮水，等到开了，再把肘子放进去，里面倒上酒，去腥。

&esp;&esp;院子里弄着火，她也闲了下来，坐在椅子上休息一下。

&esp;&esp;邱冬梅在隔壁刚刚从外面回来，看到许欢言这又是做好吃的，幸好孩子都去上学了，自己就过来了。

&esp;&esp;“你这是弄的肘子啊，怎么想起来做这个了。”

&esp;&esp;许欢言推了另外一个板凳。

&esp;&esp;“坐下说。”

&esp;&esp;邱冬梅坐了下来，想起来刚刚听说的事情。

&esp;&esp;“哎呀，我是憋不住了，我一定要把刚刚听说的事情跟你说，她们看你不去厂子那边了，又开始编排你了，说你的工作办砸了，以后都没啥机会什么的了。”

&esp;&esp;许欢言忙都忙死了，哪里有闲工夫可以听到自己的谣言，他们还是太闲了。

&esp;&esp;“所以你没事吧，我看她们传的可真了。”

&esp;&esp;许欢言指了指自己。

&esp;&esp;“你看我最近忙的，觉得像吗？这个肘子就是活，还有一会得做个红烧鸡，等到孩子们放学了，记得让他们过来吃饭啊。”

&esp;&esp;邱冬梅还是第一次听到许欢言说自己的工作，倒是好奇起来了。

&esp;&esp;“这是啥工作啊？”

&esp;&esp;许欢言拍拍她的肩膀。

&esp;&esp;“等着吧，马上你就知道了。”

&esp;&esp;锅里的水开了。

&esp;&esp;把刚刚褪完毛的肘子放到锅里开始煮，大概两分钟就给拿了出来。

&esp;&esp;接下来就开始做水晶肘子了。

&esp;&esp;邱冬梅也挪不动脚了。

&esp;&esp;就在旁边看着。

&esp;&esp;许欢言先把锅底给热好，油下锅，接着是化冰糖，把冰糖化到焦红色，然后把肘子放进去，迅速翻炒，让肘子均匀的沾上焦糖色，算是给肘子上好了颜色。

&esp;&esp;下面把一些大料放进去。

&esp;&esp;填上热水，开始放一开始弄好的汤汁，全部的倒进去。

&esp;&esp;盖上盖子就等着炖煮熟透就可以了。

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