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第一百二十三章 龙须面的美味（第1页）

&esp;&esp;“这个齐天佑真是了不得，十六扣在食天宗的学生只有一个人做到而已，他这是第二个吧！”

&esp;&esp;“胜负已分，这场烹调的结果十分明显！”

&esp;&esp;随着齐天佑16扣的龙须面完成，这一场烹调很快也进入到了尾声，抻面阶段完成接下来煮面的过程会很是迅速。

&esp;&esp;果不其然，没一会儿只见齐天佑端着自己完成的料理，送到了林静白等评审的面前。

&esp;&esp;“我的汤面完成了，请各位评审老师品尝。”

&esp;&esp;齐天佑说着将盖子解开，直接一道金色而又耀眼的光芒直冲天际，让四周的众人刺激的无法睁开眼睛。

&esp;&esp;秦寿看到这光芒，眼睛中带着兴奋之色：“有意思…居然是发光料理，16扣的龙须面居然也能成为发光料理吗？看来发光料理，在这个世界的品质还被拉下了呢……”

&esp;&esp;全场众人届时震惊无比，不过很快他们又从震惊从回过神来，16扣的龙须面能在打开的瞬间能有如此效果，这也是理所当然的事情。

&esp;&esp;当盖子被打开的那一瞬间，嗅到香味的林雪立刻转过身去。

&esp;&esp;“秦杰，我先回去了。”林雪转过身去对着秦杰道。

&esp;&esp;秦杰不由疑惑道：“林妹你还没有试吃没呢，你不看完吗？”

&esp;&esp;“我要回去开始准备决赛的主题了，在闻到那一碗龙须面香味的时候，我已经明白，这场比赛已经没有任何的悬念了！”

&esp;&esp;林雪似乎认清楚了现在的事实，道：“齐天佑才是我必须全力以赴打败的对手，决赛我必须提前做准备。”

&esp;&esp;秦杰见此不由小声的笑道：“能让林妹如此认真对待的人，已经很久没有出现了呢。换一句话说，这场比赛在她的眼中，早已经被确定为是输家！”

&esp;&esp;此时马上进入到了评审试吃的阶段，五位评审看着眼前闪烁着金色光芒的面，都是期待万分。

&esp;&esp;“这可是抻到了十六扣的龙须面，面煮了后没有断掉，而且汤汁也没有浑浊……齐天佑，看来你是下足了功夫呢！”林静白看着眼前的龙须面又看着齐天佑道。

&esp;&esp;齐天佑点了点头，脸上自然是带着得意之色，因为他也觉得这场比赛已经没有任何悬念。

&esp;&esp;“面和汤我做了一些处理，龙须面太细，为了防止入水快融掉，我实现进行油炸，所以面的颜色会呈现金色。锅在旺火上烧至五成熟，把龙须面放入其中，炸到微酥脆的时候捞出来。”齐天简答的对着评审老师解释道。

&esp;&esp;虽然齐天佑说的十分简单，这轻描淡写的说着，但对火候的把握，油炸的时间必须丝毫不差，稍有不慎就会毁了整碗龙须面，前功尽弃。

&esp;&esp;“等…等等，我有个疑惑啊。”

&esp;&esp;严云看着眼前的龙须面，甚是疑惑道：“龙须面很细、煮的时候容易化掉，让汤中充满面粉，而汤又必须讲究，段时间内做不出好的味道，但你的汤汁清澈透明，并没有面粉味道，你到底是……”

&esp;&esp;齐天佑笑了笑，道：“那是因为我用了拉面十分常见的做法，采用‘面汤分离’的策略。”

&esp;&esp;所谓“面汤分离”指的就是将面和汤分别处理的步揍，面的表面不可避免地会沾粉，所以煮完面的水会有淡淡的白色，会有奇怪的味道。

&esp;&esp;面汤另外煮，不仅保证了没有奇怪的面味，也避免了汤料和面条不能同时到达合适的熟度的问题。

&esp;&esp;虽然齐天佑的面进行了油炸，但依旧是还是会面粉的味道和油的味道。

&esp;&esp;所以，齐天佑的这个做法设十分的明智，这样有效的将本是细腻的龙须面细节化的处理，做到了完美再完美的地步。

&esp;&esp;听了解释之后，众人都点了点头。

&esp;&esp;“透明无瑕紫汤汁被微黄的龙须面映照着，表面浮着黄色的油星免箱期不断的涌入鼻子里，这样的味道怎么让人受的了？各位，先吃为敬！”

&esp;&esp;其中一个评审老师说完就直接开始吃了起来，一筷子夹起宛如丝绸的龙须面，在放入嘴里的那瞬间瞳孔不由放大。

&esp;&esp;“这味道…是如此的美味啊！这一碗面似乎只是放了盐，但这股清淡的鲜味是从哪里来的？”其中一个评审吃出了特别的味道询问道。

&esp;&esp;齐天佑再次一笑，解释道：“我们常用的盐为井盐、岩盐、海盐还有调味盐等多种味道，不同的盐对食物产生的味道也不同……岩盐入口后咸而不涩，细细品尝之后会有回甜，而海盐会带着海水的咸鲜味，没错这就是我用两种盐巴特制的‘特制盐’，所以吃起来才会有如此味道！”

&esp;&esp;几个评审听后，都明白了过来，随后拿起筷子大快朵颐了起来。

&esp;&esp;岩盐和海盐的组合提升了汤的层次感，单纯的盐味更是突出了食材本身的味道，虽然只是有盐巴的味道，但这一口一口却让人根本没办法停下来。

&esp;&esp;在这美味的指引下，仿佛进入到了另外一个全新的世界。

&esp;&esp;……

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