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第三百七十七三百七十八章 石狩锅（第1页）

&esp;&esp;听了吉野的话，极星寮几人都是一阵沉默。

&esp;&esp;“什么嘛？你们那都是什么表情啊，这样一来我们至少有50的机会获胜啊！”吉野道。

&esp;&esp;榊凉子摇了摇头，道：“吉野，事已至此，我们能做的就只有相信小惠！我们身为厨师，不能欺骗自己的味觉和舌头！”

&esp;&esp;“是啊，我们是厨师呢！不管如何，都应该相信自己的嗅觉！做出无愧于心的评判！”伊武崎也道。

&esp;&esp;吉野听了似乎明白了什么，点了点头，只能将担心的目光望着极星寮的厨房之内。

&esp;&esp;“我们现在要做的，就是耐心等待他们的料理出炉！你们记住，等一下不要做出任何欺骗舌头的决定！我们要相信小惠的料理……”文绪一脸正色道。

&esp;&esp;吉野、榊凉子、伊武崎还有丸井用力点了点头。

&esp;&esp;而此刻厨房之内

&esp;&esp;田所惠在一番决定之后，想好了自己要做做的料理，只见她选了一些从选了胡萝卜、土豆、娃娃菜、金针菇、洋葱、豆腐魔芋、等蔬菜！又来到鱼缸这边，将一条鲑鱼舀起。

&esp;&esp;鲑鱼，也被成为三文鱼，是日本受欢迎的鱼类之一！

&esp;&esp;将这些自己材料选够了之后，田所惠来到了料理台这边。不过位于她对面的吉安也将他要做料理材料选好。田所惠抬头一看，便看到了吉安料理上摆着的材料。

&esp;&esp;胡萝卜、土豆、娃娃菜、金针菇、洋葱、豆腐魔芋……还有三文鱼！这……吉安所选的材料居然跟田所惠一模一样，一样不多一样不少！！！

&esp;&esp;田所惠一怔，额头挂着一点汗水，心里已经意识到了什么！

&esp;&esp;吉安自然也看到了田所惠那边所选的材料跟自己一样，脸上的笑意更浓。

&esp;&esp;“呵呵……真是巧啊，没想到要做的居然是同一道菜！”

&esp;&esp;没错，在乡土料理之中，用三文鱼作为主料的一道菜，就是受到广大群众喜欢的【石狩锅】！！

&esp;&esp;【石狩锅】，是是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。

&esp;&esp;【石狩锅】的主料自然是鲑鱼，然后以与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜，海鲜加地鲜，可以充分品尝到北海道的风味。

&esp;&esp;这道料理的原理十分简单，就是将当地大量的蔬菜和海鲜混合一起炖煮，汤汁鲜浓，完全展现了乡土料理美味！不过，做过这道菜的厨师都知道这道菜有一个不尽人意的地方……那就是将大量的蔬菜好和海鲜混合在一起，在炖煮的过程中势必有许多残渣，如果这些残渣处理不好，会影响到整道料理的味道！所以，如何处理炖煮过程中的滤渣成了这道料理的关键因素！

&esp;&esp;田所惠没想到两人居然要做同一道料理，这让她心里的压力又增大了许多！刚才她也从吉安手下对话得知，吉安最擅长就是乡土料理！

&esp;&esp;“小姑娘，不仅仅是白虎大人十分看重你，现在就连我也觉得你是一个可塑之才啊！”吉安看着田所惠料理台上的材料道，“你十分仔细呢！金针菇、土豆，胡萝卜，这些蔬菜都是不会产生大量炉渣的配菜，看来你十分明白【石狩锅】的缺点呢！”

&esp;&esp;田所惠不是第一次做【石狩锅】，她自然也明白这【石狩锅】的配菜选不好，在炖煮产生大量的炉渣那是一件十分难处理的事情，搞不好蒸锅料理都会因为炉渣过多而报废！

&esp;&esp;“这……这个我自然知道！【石狩锅】配料，尽量避免会产生大量滤渣的蔬菜，比如野菜、山草菇等！”田所惠道。

&esp;&esp;“哈哈哈！”吉安笑了笑，点头道，“说的没错，看来你对乡土料理知道的不少！但是，你发现了没有吗，如果选择配料像你这样选择（胡萝卜、土豆、娃娃菜、金针菇、洋葱、豆腐魔芋）这些没有鲜味的配菜，做出来的注定【石狩锅】味道只能算中等！？”

&esp;&esp;这也是田所惠担心的问题，虽然自己选择的配料避免了大量滤渣的产生，但所谓有利就有弊！土豆、胡萝卜、娃娃菜这些跟容易产生大量滤渣的野菜山草菇相比，却又失去了大量的鲜味！正如吉安所说，选择这些配菜（胡萝卜、土豆、娃娃菜、金针菇等……）会注定是平淡无奇！

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