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第三百二十四章 长江之上的大对决221更（第2页）

&esp;&esp;“伤脑筋……船身摇晃成这样子……如果要烧热水的话，可不能圆形的锅子，不然那样太危险了！！还是要用这种圆筒形，底部比较深的锅子比较妥当……”雷雅在解决了锅子的问题之后，刚要将锅子放到灶台上的时候，又发现了问题！！

&esp;&esp;“……风好大啊，开大火的话火被吹歪了……开小火的话，根本没有办法做啊！这样怎么跟人家比火工，小当家……”雷雅无奈只能求助于秦寿。

&esp;&esp;而此刻的秦寿则是在灶台面前拨弄着什么，听了雷雅的半响才站起身来，缓缓道：“不……做菜的火候，并不是只是在表面而已……放心……我山人自有妙计！”

&esp;&esp;而站子另外一艘船的李可从始至终对秦寿这“眼光男孩”都带着好奇之心，特别是在做料理的时候更让她觉得有一股新引人的气质！

&esp;&esp;“那个来自及第师傅的火工神髓，我“琼矢镞”李可，在这里从头到尾可要领教一下！！”李可在心里暗暗道，目光同时一直注视在秦寿的身上。

&esp;&esp;而秦寿的这边

&esp;&esp;在秦寿和雷雅的共同努力下，终于将一大锅的水烧开！这期间秦寿自然用到了血脉眼的能力！！

&esp;&esp;“水总算是烧开了！！”雷雅握紧拳头，一脸高兴！

&esp;&esp;“哈哈，谢谢啦！”秦寿将一大块的猪肉直接放到了烧开的滚水里面。

&esp;&esp;雷雅微微一怔，“小当家，那么一大块的猪肉就这样的放下去吗？”

&esp;&esp;“嘿嘿……”秦寿摸着鼻子一笑。

&esp;&esp;而另一个船只的解七看到这里的时候，已经懂了秦寿接下来要做的东西了，不由摸着下巴笑道：“哈哈哈，我懂了！！小当家，你是不是想做四川名菜回锅肉啊？是不是这样啊？”

&esp;&esp;秦寿对着解七竖起了大拇指，“不愧是解师傅，答对了！！”

&esp;&esp;“把煮过的猪肉和高丽菜等的青菜一起炒，也就是让肉重新回到锅里，所以叫做回锅肉！因为已经煮过一次了，所以主需要快速的炒一下，就可以把肉汁和调味料充分的调和，这样一来的话就能够做出清爽的口感~”解七道。

&esp;&esp;而远处的立刻则是嘴角一笑：原来如此，的确，若是先煮过一遍回锅肉的话，只来只需要稍微的过一下火就可以了！可是……他是怎么想呢，在过火的时候，从青菜里面渗出的大量水分，会破坏肉的原位，特别是在煮回锅肉的时候，就在段时间过火时间的同时，为了把打量从青菜里渗透出来的水分在一瞬间蒸发掉，没有压倒性的火力是不行的……特级厨师，你要怎么办呢……

&esp;&esp;……

&esp;&esp;时间过去了一小会儿，秦寿将煮好的肉切成片之后放在了一旁！现在就要开始进行最终要的料理部分了！

&esp;&esp;“小当家，差不多该准备铁锅了吧！”雷雅对着秦寿说道。

&esp;&esp;众所周知在做回锅肉之前都要用大火将锅烧的滚烫，这样做出来的火锅肉才没有半点水分！

&esp;&esp;“呵呵，不需要！”秦寿在说了这么一句话之后，继续的低头在灶台上弄着！

&esp;&esp;而现在雷雅还有小兰都没有发现锅子的影子，难道做回锅肉不用锅子吗？

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