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第88节（第2页）

&esp;&esp;唐婶儿特地给多加了些添头，喜笑颜开的把人送走了。唐红玫却忍不住陷入了沉思中，家里开的是卤肉店，可她梦境里的卤肉却不仅仅只有这几种，也许是时候重新制作新的卤方了，再不济也该将原先的方子更为优化一些。

&esp;&esp;卤是传承了千年的烹调方式，品种更是多得数不胜数，光是各类卤方就有成千上万种。

&esp;&esp;梦境里的那些极品卤方，无一不是经典中的经典，有些更是耗费了几十年的工夫精心制成的。可唐红玫当初复原时，因为材料有限，其实是做了很多简化的。

&esp;&esp;认真的考虑了一下，唐红玫决定暂且不增加新的品种，不过可以将卤水加以改良，只要卤水能更为接近古方，卤出来的肉类自然味道会更加香醇鲜美、润而不腻。

&esp;&esp;不过，唐红玫也有个顾虑，她不能直接将原材料说出来，这跟先前要辣椒不同，毕竟辣椒本来就是她能够接触到的调味品，可古方里头的很多调料，都是寻常人根本连听都没听说过的。

&esp;&esp;思来想去，她只能借口想去菜市场逛逛，希望借此看能不能寻到有些调料，再以尝试的方式，匀出一些卤水小范围内改良。

&esp;&esp;这些事儿想想是挺容易的，实际操作起来却比她预料中的难上很多。

&esp;&esp;他们这儿只是一个普普通通的小县城，就算现在改革开放了，各类日常生活用品都已经不限量了，可很显然，中药材类的佐料并不在此之列。加上他们这边并非盛产中药材的地方，哪怕只是想要寻到其中的几样，都难上加难。

&esp;&esp;忙活了月余时间，唐红玫也只寻到了三样新佐料。然而，能放入卤水里改善口味的，仅有其中的一种而已。

&esp;&esp;古方卤水里需要用到的佐料太多太多，偏偏每一个方子都有着不小的差距，唐红玫寻到的三种佐料正好分别适用于不同的三种方子。无奈之下，她只能在着手改良的同时，把暂时用不到的佐料密封保存。

&esp;&esp;她还是相信时代在进步的，总有一天，古方上的百余种精细原材料，她都能一一寻获。

&esp;&esp;而就在重新静下心来，认真的开始改良卤水后，唐红玫又一次的梦到了曾经的梦境。

&esp;&esp;梦里的她，还是那样一脸虔诚的站在灶台前，将精心挑选的上等好肉小心翼翼的放入卤水中，细火慢炖的照料着，在经过一层层慢卤后，锅内的卤水逐渐浸透渗入肉中，迸发出浓郁的香味，引得人食指大动……

&esp;&esp;心无杂念。

&esp;&esp;待到梦醒之后，唐红玫心中只余下这四个字，她不记得这是梦里的谁说的，可她却牢牢的记住了，只有做到心无杂念，才能卤出真正的极品卤肉。

&esp;&esp;再一次站在自家那口大铁锅前时，唐红玫终于找到了久违的感觉。

&esp;&esp;卤肉，不应该只是为了赚钱，而是将这门特殊的烹调手艺传承下去，一锅卤肉十里飘香，为的是让更多的人能够感受到来自于卤肉的绝顶魅力。

&esp;&esp;……

&esp;&esp;这天早上，唐婶儿险些被吓出毛病来。

&esp;&esp;她照例大清早的起床去菜市场买食材，唐耀祖是跟着她一道儿去的，毕竟自家是开店的，需要用到的食材着实不少，那份量也是够呛。就因为这个，自家去年托二姐买的自行车，基本上都是唐耀祖在用，许学军根本摸不到。

&esp;&esp;因为起的早，唐婶儿回到商业街这边时，其实也才上午八点，就这还是因为她在菜市场耽误了时间，不然还能更早一些到。

&esp;&esp;家里一般情况下，都是唐红玫吃过早饭送大儿子去幼儿园，然后抱着小儿子去店里安顿到摇篮里，再就是开始调制卤水。要知道，就算不改良，卤水也需要每天将杂质剔除，加入缺少的原材料，高温熬煮消毒。而等新鲜食材买来后，才开始正式卤肉，正好能赶上午饭前那一拨。

&esp;&esp;毕竟，正常情况下，也没人会大清早跑来买卤肉不是？

&esp;&esp;呃，也有特殊情况。

&esp;&esp;唐婶儿才刚迈入商业街，就被眼前的情形唬了一跳，上百号人排成长队的样子太吓人，让她不由的一朝梦回数年前，连夜排队抢购物资的可怕情形。

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