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第七百九十章 藕饼和藕圆子（第2页）
一旁的曾顺和副导演交换了下眼神，都有点被狗粮噎到了。
来送菜的老板娘让他们回过了神来，她端着一盘刚出锅的藕饼和一盘藕圆子，放在了桌上，笑呵呵的招呼：“这是我们这的特色，尝尝吧！”
“藕饼！藕圆子！我小时候最爱吃的！”
刘艺菲看到藕饼，马上就伸出了筷子。
夹起了一片裹满了糯米，煎得酥脆的藕饼，她冲李逸招呼：“这个可好吃了，你快尝尝，这种和裹面糊油炸的藕夹不一样，吃起来更香。”
李逸见状，也夹了一片，打量了下。
这个藕饼的外层是满满的一层糯米，两侧都已经被煎得焦黄，呈现出锅巴的样子了。
“咔嚓！”
刘艺菲已经迫不及待的咬了一口了。
酥脆的锅巴层被咬开，露出了内部的藕片和肉馅儿。
看了眼她咬开的横截面，李逸心中就有数了。
这种藕饼和藕夹的原理是一样的，只不过把面糊换成了糯米。
但食材的改变，就会带来口感的变化，形成独特的风格和特色。
这也是各地特色美食的魅力所在。
咔嚓！
李逸也咬了一口藕饼，细细品尝了起来。
外层的糯米炸得酥脆，内部的藕片却已经面了，更深的肉馅儿还带着一丝汁水，很是鲜香。
藕饼入口，一个个口感反馈就不断的翻涌了出来。
糯米水分太大，有点黏，不够分散，导致酥脆度不够。
藕饼炸得有点过火，如果带着点脆度口感会更好。
肉馅的调味差了点，胡椒粉有点重，盖住了肉的鲜甜。
用的油也该换了，味道有点杂…
但这些反馈并没有影响到李逸的心情。
他再次夹起了一颗同样包裹着糯米，被炸得金黄的藕圆子。
火候有点大，糯米有点硬，吃着稍有点硌牙。
肉馅自然也炸得老了点，汁水不够。
这也和里面拌的藕蓉比例过高有关，减少一成会比较好。
同样的，调味也有改进的地方…
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