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第640节（第1页）

&esp;&esp;郝力保已经放下汤匙退开了，他关注着李逸的动向，看到李逸拿出了一摞干硬的皮革状物品后，就迈步迎了上去。

&esp;&esp;他好奇的打量着李逸手中的硬皮，却发现这些硬皮上有着一片片的鳞片纹理，看上去竟然真的像是巨龙之皮一样。

&esp;&esp;“这是龙趸皮？”

&esp;&esp;他惊奇问：“我以为是用鲜皮做，原来是要用干皮么？”

&esp;&esp;“对，鲜皮水分太多，做不出我想要的效果来。”

&esp;&esp;李逸说着，就拿着龙趸皮，来到了案台旁，用大号剪刀，把坚硬的龙趸皮剪成了30厘米见方的方块。

&esp;&esp;随后，他把剪好的龙趸皮放进了托盘里，拿到了灶台旁。

&esp;&esp;架好铁锅，往里面放好铁架，李逸就把托盘放了进去，盖上了锅盖。

&esp;&esp;看着李逸的操作，郝力保问：“你这是要干蒸？”

&esp;&esp;“对。”

&esp;&esp;李逸开了火，开到中火，一边解释：“龙趸皮干蒸以后，会自然收缩，它上面的鳞片就炸开了，视觉效果会很好。”

&esp;&esp;郝力保听着李逸的描述，脑海中顿时浮现出了龙趸皮在锅中逐渐卷曲，上方的鳞片逐渐分离，斜着立起，仿佛真龙扭动一般的场景。

&esp;&esp;一时间，他有些好奇。

&esp;&esp;这龙趸皮，真的会变成他想象的那样吗？

&esp;&esp;李逸又架起了几口锅，依法炮制，将所有龙趸皮都放进了锅里干蒸。

&esp;&esp;这些龙趸皮就是上次那些龙趸扒皮以后风干做的，一共就做了五条出来，用一份就少一份。

&esp;&esp;另一边，一整份【琉璃鱼骨】已经被瓜分完了。

&esp;&esp;在场众人每人都只抢到了一小口，尝到了味道，却意犹未尽。

&esp;&esp;看到李逸在这边忙活，杨韶越咂吧着嘴，就凑了过来，好奇问：“逸哥，你又再做什么？”

&esp;&esp;李逸一边忙活，一边随口回答：“【龙鳞鲍甫】。”

&esp;&esp;栩栩如生的“龙皮”

&esp;&esp;“龙鳞……包袱？”

&esp;&esp;杨韶越没听懂，但她没在意，随即就抬手指了下空荡荡的铁锅，好奇问：“你怎么不加水啊？”

&esp;&esp;“这是在干蒸。”

&esp;&esp;一旁的郝力保帮李逸解释：“干蒸就是不放水来蒸，和做烟熏、糖熏一样，但是不放糖，不放烟熏料，就是干锅烧。

&esp;&esp;其实原理和烤箱一样，但小李是干蒸鱼皮，要控制火候，所以用锅来蒸，可以随时调整火力。”

&esp;&esp;“那就相当于给它烘干咯？”

&esp;&esp;杨韶越大致听懂了。

&esp;&esp;“差不多。”

&esp;&esp;郝力保点了点头，就上前帮着李逸一起收拾了起来。

&esp;&esp;很快，所有的鱼皮就都放进锅里了。

&esp;&esp;李逸在灶台前盯着，不时调整着每个灶口的火焰。

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