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第609节（第2页）

&esp;&esp;【灌汤黄鱼】里的灌汤，并没有固定的搭配。

&esp;&esp;次一点的用河鲜山珍，高档一点的用海八珍，都能入席。

&esp;&esp;但李逸这次是要复刻电影中的版本，所以并不会用到这些材料。

&esp;&esp;电影里的那条【灌汤黄鱼】为了视觉效果，往鱼腹里灌的是浆糊一般的淡绿色浓稠汤汁。

&esp;&esp;再加上鱼身上撒的菜心杆小片，看上去很是怪异。

&esp;&esp;不过为了还原，李逸还是用自己的理解，试着尽量贴近电影版本。

&esp;&esp;拿过汤勺，李逸搅动了下锅中的鲫鱼汤。

&esp;&esp;乳白的鲫鱼汤在汤勺的搅动下，顿时浮现出了一颗颗珍珠大小的半透明圆球，在粘稠的汤汁中滚动着。

&esp;&esp;这是西米，也就是奶茶里常用的那种原材料。

&esp;&esp;但在鲫鱼汤中煮熟后，它已经吸满了鲫鱼汤的鲜香，而且也将自身的淀粉融入了鲫鱼汤中，将鱼汤变得粘稠不已。

&esp;&esp;眼看煮的火候差不多了，李逸拿过了一旁洗好的菠菜，飞快的切成了细丝，放进了碗中。

&esp;&esp;跟着，他往菠菜上撒了些细盐，用手用力抓捏翻拌着。

&esp;&esp;没一会儿，碗底就渗出了一层碧绿的菠菜汁。

&esp;&esp;拿过碗来，李逸将菠菜汁倒进锅里，用汤勺搅拌均匀，锅中的汤汁顿时变成了微微的淡绿色，和电影里一模一样。

&esp;&esp;看到这一幕，戴陇忍不住问：“你这个做法，是跟谁学的？”

&esp;&esp;“当然是跟电影里学的了，不然怎么会用这么离谱的方式做汤？”

&esp;&esp;李逸头也不回的随口说了句。

&esp;&esp;戴陇闻言，有些尴尬。

&esp;&esp;因为电影里这版【灌汤黄鱼】正是他设计的，而且做法和李逸的操作一模一样。

&esp;&esp;顿了下，他开口解释：“正宗的【灌汤黄鱼】的确不是这么做的，但拍电影需要视觉效果，所以我就改了一下做法。”

&esp;&esp;听到他的话，李逸回头看了他一眼，却没有多说。

&esp;&esp;不过意思戴陇却看懂了：原来这版是你做的啊？

&esp;&esp;直播间里，观众们听到他的话后，也纷纷激动的发着弹幕。

&esp;&esp;“原来电影里的【灌汤黄鱼】是你做的吗？”

&esp;&esp;“那是我见过最丑的【灌汤黄鱼】了！”

&esp;&esp;“那个【灌汤黄鱼】不正宗的，一看你就不会做。”

&esp;&esp;戴陇站在李逸身后，刚好可以看到前方的显示屏。

&esp;&esp;看着显示屏中的弹幕，他愈发尴尬了，试图解释：“这种做法的味道还是不错的，而且结合了海鲜和河鲜，又有西米的口感，配饭还是ok的。”

&esp;&esp;李逸闻言，点了点头：“味道肯定是不差的，但色差了点，撒的菜心杆片是败笔，看着像被辐射了一样，很倒胃口的。”

&esp;&esp;“这是导演要求的。”

&esp;&esp;戴陇无奈解释：“那一段的剧情是廖师傅从大陆回来，虽然记得厨艺，但味觉失灵，做的菜很难吃。

&esp;&esp;但观众吃不到菜，只能通过外观来判断菜好不好吃。

&esp;&esp;我一开始是没加菜心片的，鱼腹里的汤也不是淡绿色的。

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