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第518节（第3页）

&esp;&esp;李逸伸出炒勺挡了下：“都离远点，别把口水喷进来了，这些明天还得给客人吃呢！”

&esp;&esp;说着，他朝前厅看了眼，吩咐：“想吃的话，就去洗菜，想吃什么洗什么，厨房都有。”

&esp;&esp;听到他的话，玲花撸起袖子，就冲后方几人说道：“我去切羊肉！蔬菜交给你们了啊！”

&esp;&esp;说着，她就转身往后厨去了。

&esp;&esp;曾义则陪着腾哥尔，问：“老师，你能吃辣吗？”

&esp;&esp;赵金麦兴冲冲的拉着吴垒，往排酸室跑去：“我们去洗毛肚！今天终于可以体验毛肚自由啦！”

&esp;&esp;她是毛肚爱好者，在杀牛的时候，她就已经表现出浓厚的兴趣了。

&esp;&esp;但进去没多久，她就跑出来找李逸了。

&esp;&esp;“逸哥，那个毛肚该怎么洗啊？”

&esp;&esp;她向李逸求助：“我怕我洗不干净。”

&esp;&esp;李逸见状，就给火锅料盖上了锅盖，随后就向着排酸室走了过去。

&esp;&esp;摄影师也跟着他来到了排酸室，在后方拍摄着。

&esp;&esp;排酸室里，吴垒将四个筐放在了一起，里面各放着一个一分为二的牛肚。

&esp;&esp;在屠宰场时，屠宰师傅只是用水管滋水清洗了一遍，但边边角角肯定没洗干净，想吃肯定是得仔细再洗一遍的。

&esp;&esp;看着四个牛肚，吴垒指着第三个像是书页一样层层叠叠的胃，问：“逸哥，我听说牛的胃只有毛肚能吃，那这三个胃干嘛不丢了？”

&esp;&esp;“谁说只有毛肚能吃的？”

&esp;&esp;李逸俯身将四个牛肚扒开，随口说道：“咱们中华民族是一个把饥饿刻在基因里的民族，只要是肉，只要没毒，就是能吃的，只是看怎么做而已。”

&esp;&esp;说着，李逸就将第一个牛肚翻开，解释：“牛一共有四个胃，分别是瘤胃、瓣胃、网胃和皱胃，这个就是瘤胃。

&esp;&esp;这里面，只有皱胃才是真胃，前三个胃都是从食道变异出来的。”

&esp;&esp;“变异？”

&esp;&esp;赵金麦听得惊奇：“怎么变异的？”

&esp;&esp;“可能看到月亮了吧？”

&esp;&esp;李逸开了个玩笑，才顺口解释：“草能提供的热量很低，而且粗纤维也多，不好消化。

&esp;&esp;所以牛在野外需要大量进食，而且要快速进食，才能跟得上营养。

&esp;&esp;如果只有一个胃，是肯定支撑不起它这么大的身体的，而且消化也来不及。

&esp;&esp;所以它就进化出了更多的胃室，来帮真胃的消化分工，减轻压力。”

&esp;&esp;说着，他指着翻开的瘤胃，解释：“这个瘤胃是草料进入的第一个胃，所以俗称草肚，它也是最大的，容量能有50升以上。

&esp;&esp;这里面有着很多细菌、真菌和原虫等微生物，可以帮牛快速消化纤维素。

&esp;&esp;贵省的牛瘪火锅，用的就是这里的草料挤出的汁水。

&esp;&esp;那种汁水里会有很多帮助消化的益生菌，对消化有好处，就是味道会比较难以接受。”

&esp;&esp;听到李逸的解释，吴垒恍然大悟：“怪不得他们要吃牛瘪，我还一直想不通，为什么会有这种黑暗料理，原来牛瘪是这么来的。”

&esp;&esp;赵金麦闻言，有些好奇：“牛瘪到底是什么味道？逸哥你吃过吗？”

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