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第489节（第1页）

&esp;&esp;谢霆风笑了笑：“我这道菜是不放盐的，用酱油来提供盐味。”

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;李逸点了点头，耐着性子解释：“用酱油调味，也用不到那么多酱油，不然你再剔一份鸡肉吧！两份鸡肉用这么多酱油应该差不多。”

&esp;&esp;谢霆风闻言，看了眼一旁剔下来的鸡骨，摇了摇头：“应该差不多，酱油不会完全附着在鸡肉上的，在炒的时候它会变成汤汁的。”

&esp;&esp;听他这么说，李逸不由微微皱起了眉头。

&esp;&esp;思索了下，李逸问他：“你之前做过这道菜吗？”

&esp;&esp;“当然。”

&esp;&esp;听到他接连质疑，谢霆风也有些不悦。

&esp;&esp;但毕竟刚刚李逸才帮他解过围，他还是耐着性子解释：“我之前也在节目上做过，味道都很好，所有人都很喜欢。”

&esp;&esp;听到他的话，李逸也不知道该说什么好了。

&esp;&esp;这明显多了一倍的酱油，怎么可能会好吃？

&esp;&esp;如果谢霆风只是做出来后厨自己人来吃，那随便他怎么搞都可以。

&esp;&esp;但他明显是想将自己做的【三杯鸡】当做餐厅的出品，来给外面的食客吃。

&esp;&esp;任何一家餐厅，主厨都要负责把控整个后厨出品的质量。

&esp;&esp;这关系到餐厅的声誉，更是直接会关系到食客对主厨实力水平的判断。

&esp;&esp;所以，从后厨端出去的每一道菜，李逸都要负责。

&esp;&esp;一道明显调味失衡的菜，李逸肯定是不能让它端出去的。

&esp;&esp;看着谢霆风盆中的鸡肉，李逸耐心劝道：“你之前做的三杯鸡，是不是没剔骨的那种？如果是那种，鸡肉量是差不多的，可能还会咸一些，不过拿来下饭也是不错的。

&esp;&esp;但这种去骨的鸡肉，量少了很多，而且很容易吸味，很容易做咸。”

&esp;&esp;听到李逸的话，谢霆风不由得迟疑了下。

&esp;&esp;他回忆之前制作的三杯鸡，好像的确都是没去骨的。

&esp;&esp;不过鸡骨的量也没那么大吧？而且骨头也没办法入味啊？

&esp;&esp;犹豫了下，他还是摇了摇头：“我觉得没问题，我用油封住了鸡肉，它不会入味太多的。”

&esp;&esp;见他还在嘴硬，李逸不由得叹了口气。

&esp;&esp;“这样吧！”

&esp;&esp;李逸开口提议：“你做的是湾省版本的三杯鸡，我做一道传统赣省版的三杯鸡，咱们先内部试个菜，如果你的版本没问题，咱们就按照你的版本做，可以吗？”

&esp;&esp;“可以。”

&esp;&esp;这次谢霆风很痛快的就答应了。

&esp;&esp;之前他在节目上专门跟湾省的艺人学过这道菜，他对这道菜还是很有信心的。

&esp;&esp;见他同意，李逸也没再多说，拿过一只三黄鸡就处理了起来。

&esp;&esp;三下五除二，没用一分钟，李逸就卸下了两只鸡腿和两根鸡翅。

&esp;&esp;飞快去骨，连同背脊上的肉一起剃了下来，李逸在剔下来的肉上用同样的排刀手法剁了一遍。

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