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&esp;&esp;光是这会儿,就有十几个家长带着孩子来买,有的一买就是两三个。
&esp;&esp;还有高年级的学生自己过来买,买完以后,直接拿在手里,边吃边往家走。
&esp;&esp;“爷爷,我要一个加把子肉的。”刚放学的小姑娘把零钱投进窗口旁的零钱筐。
&esp;&esp;“好嘞。”老板应了一声,立马开始制作起来。
&esp;&esp;先将四张春卷皮错落着铺开在案板上,之后掀开柜台上那口持续加热的大卤锅的盖子,依次夹出豆芽、面筋、豆腐皮和把子肉,又往里加了些香菜、豆角丁和擦成丝的黄瓜,将这满满当当的馅料用饼皮包裹住,卷成圆锥形,最后再用尖的那一头,蘸一蘸卤汤,染上漂亮的红褐色。
&esp;&esp;“拿好了。”老板将做好的卷馍装在小袋子里,递给学生。
&esp;&esp;又陆续做了几个,他渐渐忘了还有摄像头再拍,动作越来越麻利,不一会儿就将排在窗口前的几位客人都招呼完了。
&esp;&esp;学校里的学生也都走得差不多了,来买卷馍的人少了起来。
&esp;&esp;老板抽出空来,问丁灵一行人:“你们要吃夹什么的,我给你们也做几个尝尝吧?”
&esp;&esp;不一会儿,八个人手里,就一人多了一只卷馍。
&esp;&esp;场务小祝手里的,是个加辣版本,特意让老板多加了从辣卤汁里捞出来的海带和豆腐丝,最后卷馍的尖尖还在辣油里蘸了一下,染上一片鲜亮的红色。
&esp;&esp;丁灵手上这个,是加了卤蛋和把子肉的,卷馍里加的东西很实诚,这样一个捧在手里,沉甸甸的分量,普通胃口的成年人只要吃这么一个,就能顶上一顿饭了。
&esp;&esp;馍的口感清爽丝滑,里面加了蒜泥、辣椒油,还加了一点芝麻酱,味道鲜辣中带着醇香。
&esp;&esp;再往下咬第二口,就能品尝到更丰富的内容。
&esp;&esp;这馍里加的食材着实不少,丁灵数了数自己这个卷馍里的食材,统共竟有八样之多。
&esp;&esp;由于卷馍包成了圆锥形,先从圆锥尖那头咬起,越往下吃,就越觉得内容丰富,颇有一种“越吃越多”,怎么也吃不完的感觉。
&esp;&esp;馍里加的把子肉更是点睛之笔,肉是肥瘦相间的,肥的部分不算多,肥油早就炖了出去,吃着一点不觉得腻,瘦的部分也炖得很软烂,丝毫不柴。
&esp;&esp;丁灵最喜欢的除了把子肉外,就是里面加的面筋,据老板说这面筋也是他自己家做的,每天一早都要花大量时间准备食材。
&esp;&esp;丁灵:“那我们明天一早,可以来拍一下您准备食材的过程吗?”
&esp;&esp;“可以啊。”老板答应之后,有些不解地问:“姑娘啊,你们怎么想到来拍我这里呢,美食街那边那几家卷馍,生意不是比我这更好?”
&esp;&esp;他又说了个火车站附近的卷馍店,“那家更火!我听人说,那种叫什么网红,对,网红店,你们怎么没拍那家呢?”
&esp;&esp;关于这点,丁灵还真是做过功课的。
&esp;&esp;在来之前,她就大致确定了,每个地方要拍哪几样食物,比如在阜市,卷馍她是一定要拍的。
&esp;&esp;在查阜市哪家卷馍最好吃时,一开始搜到的,也是老板刚才提到的那几家,尤其是车站附近那一家,人气特别高,店面也装得漂亮,下面一串的好评,还有不少网红特意去拍照打卡。
&esp;&esp;可丁灵总觉得,那店看着太不接地气了点,营销的噱头大过食物本身。
&esp;&esp;她想寻找的不是网红店,而是那种藏在人们记忆里,可以勾起对这样食物美好回忆的店铺。
&esp;&esp;丁灵特意在粉丝内部做了个小调查,有很多阜市的粉丝,都提到了老城区校门口这家“老杨卷馍”,说小时候经常会去吃。
&esp;&esp;价格很实惠,用料也实在,放学饿了买上一个,顶饱又解馋。不少人现在已经离开了家乡,在外面工作,还是经常会想起这一口。
&esp;&esp;听了丁灵说的,老板不禁感慨:“没想到还有这么多人记着我这个小店啊。”
&esp;&esp;他这小店,十多年没改过位置,一开始其实还不是店,就是个小推车,在学校门口卖,因为用料实在,食材也新鲜,不少学生家长给他捧场。
&esp;&esp;攒够了钱,他才在这开的店,靠着这间卷馍小店,他供出了自己的三个孩子,还资助了几名山区贫困生。
&esp;&esp;“其实也有人建议过我,花钱请人做做推广,或者重新装修一下,搞点噱头,布置成网红店。”
&esp;&esp;老板说:“但那样成本就上去了,我不想让顾客为那种无意义的噱头买单,就想实实在在地买东西,让顾客吃得踏实,吃得安心。”
&esp;&esp;像这样凭良心做生意的店家,还有很多。
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