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第21节（第1页）

&esp;&esp;牛肉好吃的做法可太多了，但她不想做普通的家常菜，思考半晌，最后选择了最适合用牛腿肉来做的牛肉丸。

&esp;&esp;就做一期关于手打牛肉丸的视频吧！

&esp;&esp;这次拍摄，丁灵从切肉的环节开始。一整块牛腿肉，被她分割成一指厚左右的大块。

&esp;&esp;剩下的牛腿骨她也不想浪费，剔肉时特意还留了一部分在上面，打算先冻起来，等过两日再做一道烤牛腿或是卤牛腿。

&esp;&esp;处理好肉，丁灵搬了板凳到院子里，将案板架在矮桌上固定好。

&esp;&esp;大块的牛肉沿侧面切成厚片，一片片平铺在案板上，接着便开始了最关键的捶打部分。

&esp;&esp;两只铁锤在丁灵手上舞得虎虎生风，传出一阵“噼里啪啦”的捶打声。

&esp;&esp;丁兴海出门时，还听胡同口有几位老大爷正在嘀咕，“哪家小孩放假在家学打鼓呢？”

&esp;&esp;丁灵捶打了一阵，等牛肉开始粘黏在案板上，就停下手，开始一点点把筋从里面挑出来。

&esp;&esp;接下来又是另一番千锤百炼，捶打好的牛肉，用手抓起来，可以完全黏住不掉。只需要加一点冰水和食盐，就能搅拌上劲。

&esp;&esp;丁灵将拍摄机位挪回厨房，对准灶台上烧着热水的大锅。

&esp;&esp;一颗颗圆滚滚的牛肉丸，从她指间挤出，下进锅里，不一会儿就变了颜色。

&esp;&esp;煮好后的肉丸十分q弹，就这么看不太直观，丁灵特意拿起一颗，对着案板往下一扔，扔下去的牛肉丸像乒乓球一样，在案板上弹起老高。

&esp;&esp;和之前那期视频一样，丁灵又用做好的牛肉丸，做了几道简单的菜。

&esp;&esp;剪辑的时候，她特意听从了“11116666”的指点，做了一段逆时针回放，也就是先把品尝成品菜肴的画面展示在

&esp;&esp;◎海鲜火锅x豉汁凤爪◎

&esp;&esp;大半个牛腿肉，丁灵总共做出来三十多斤牛肉丸，按照一斤一袋分装好，刨除送给“11116666”的五袋，剩下也还有好多。

&esp;&esp;因为是新鲜的食物，现在又是夏天，长时间运输可能有变质风险，这回便没再弄粉丝抽奖。

&esp;&esp;倒是“光吃不胖“群里，有不少博主看了那期牛肉丸视频，对丁灵亲手做的牛肉丸挺感兴趣。

&esp;&esp;群里的博主有三分之一都在京市，丁灵便给她们一人送了两包，她们也纷纷回送了一些自己亲手做的东西。

&esp;&esp;比如“桂花酒酿小丸子”，送了她自己做的酒酿，也就是醪糟，口感比外面卖的更清甜。

&esp;&esp;还有“豆妈温馨厨房”，她是个家里有二娃的宝妈，最擅长做各种家常小菜，这次特意回赠了两坛她自己腌的泡菜和泡椒。

&esp;&esp;陆陆续续收了十来份快递，丁兴海都忍不住直呼，“闺女，你这人缘也太好了！”

&esp;&esp;有时候食材太多也愁，愁做什么。

&esp;&esp;比如丁兴海这会儿就对着酒酿和泡椒纠结，到底是做醪糟鱼还是泡椒凤爪？

&esp;&esp;遇事不决问女儿，“你想吃什么？”

&esp;&esp;丁灵也选不出来，老老实实地说出心里话：“都想吃……”

&esp;&esp;但她今天约好了要去陆小鸥的海鲜档口，中午不能在家吃。

&esp;&esp;“没事儿，反正这两样都要腌一阵子，你在家今天也吃不上！”丁兴海说。

&esp;&esp;父女俩一道出门，一个去菜市场，一个去坐车。

&esp;&esp;小鸥家的海鲜档口，就开在市区一间海鲜批发市场里。刚一下车，就看见小鸥站在市场门口招手。

&esp;&esp;丁灵今天穿了件浅蓝色的方领针织t恤，配一条修身牛仔长裤，头发梳成高马尾，看上去干净又利索。

&esp;&esp;小鸥见了就夸：“你今天这身也好漂亮，主要还是人好看，穿什么都美！”

&esp;&esp;“你也很漂亮呀。”小鸥是那种可爱型的女生，一看就让人很有好感，丁灵对她印象不错。

&esp;&esp;两人边聊边往里走，这个市场一共有两层楼，小鸥家的档口就在一进门的右手边，占据一个拐角，位置比旁边的档口稍大一些。

&esp;&esp;“这里都是今天新上的货，你看看想吃什么，我们选好了拿上去涮海鲜锅，正好还可以把你的牛肉丸涮着一起吃。”

&esp;&esp;“这楼上是餐厅？”丁灵问。

&esp;&esp;“不是，也是一个个这样的档口，不过做的是海鲜代加工，你可以理解成美食广场那种形式。我妈在上面开了个档口，咱等下直接找她做就行！”

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