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第8节（第1页）

&esp;&esp;包子里放了上次用的猪油渣，还有新换来的细粉。

&esp;&esp;周温自己躺在小车里闻着香味，瞪着两只圆溜溜的眼睛，她这一个月的时间已经慢慢习惯这种状态，只是她娘的眉头皱的越来越深，总因为她不哭，以为她是个傻子。

&esp;&esp;周喜一进家门，看到厨房冒着烟就跑了进来。

&esp;&esp;“娘，我饿了。”

&esp;&esp;田耽抬头看她一眼，“先洗手，包子都在筐里呢。”

&esp;&esp;周喜哦了一声，转身就趴过去看到小推车上的人。

&esp;&esp;“我小侄女长的真好看，还真的像娘，我还以为爹骗我呢。”

&esp;&esp;田耽看她除了长的像个女孩，哪都不像，也不知道像谁？“你能不能稳重一点，咋咋乎乎的。

&esp;&esp;周洪山刚刚把她的东西都放到堂屋里，进来就听到这话，“快去洗手。”

&esp;&esp;周温知道这个就是周喜，小姑，这几天被骂了很多次，

&esp;&esp;田耽把红薯茶都盛出来，余秀敏伸手端，又叫在东屋的周场跟周源吃饭。

&esp;&esp;周场到厨房里才看到周喜，开口就是阴阳怪气的，“你回来家里可热闹了。”

&esp;&esp;周喜懒得理他，自己拿了一个大包子，又拉过来一个板凳坐在小推车旁，“你以后的脾气可千万别像我娘，她很凶的。”

&esp;&esp;田耽看她一眼，似笑非笑淡淡开口，“你有本事别吃我包的包子。”

&esp;&esp;周喜又心虚的笑笑，该说不说，她娘的手艺真的很好吃，比她们学校食堂的厨子要好很多。

&esp;&esp;“娘，我在开玩笑呢。”

&esp;&esp;作者有话说：

&esp;&esp;扁食等于饺子

&esp;&esp;饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。

&esp;&esp;起源

&esp;&esp;饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。

&esp;&esp;南北朝

&esp;&esp;到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。

&esp;&esp;唐代

&esp;&esp;大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。

&esp;&esp;宋代

&esp;&esp;宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。

&esp;&esp;清朝

&esp;&esp;清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或过节必备品。

&esp;&esp;正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。

&esp;&esp;笑掉俩门牙

&esp;&esp;周场在旁边呲个大牙看热闹。

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