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第503章 做腊肉2（第2页）
阮蒙蒙把牛肉切成条，再切成均匀的肉丁。
开火后，大火翻炒，把牛肉里的水分全部蒸发。
炒至半干，使牛肉变色。
这才倒入佐料、酱汁，以及切好的蘑菇。
“这味道，简直绝了，什么时候能好？”张鑫鑫在外面都闻到这股霸道的味道了。
实在没忍住，她就跑进来了。
看她焦急的模样，阮蒙蒙内心摇头。
还真是吃货无敌。
“还得等一会，蘑菇还没入味。”虽然无奈，但她还是回答了她的问题。
“要是闲着没事，过来帮我切牛肉。”白蓉没好气地说。
这丫头，那个馋样，也不知道随了谁？
“好嘞，来了。”她挽起袖子，一副要大干一场的架势。
看的两个人，摇头失笑。
“蒙蒙，你歇会，我来翻炒。”这一大锅的牛肉酱，炒起来可不容易。
“好的婶子。”阮蒙蒙将锅铲递给她，往后退了一步。
…..
牛肉干比牛肉酱的做法，更加繁琐。
需要过冷水，去除腥味和血沫。
之后，卤熟，煮透。
然后就是配料。
阮蒙蒙准备了辣椒、孜然、芝麻…等多种配料。
卤熟的牛肉，还不能称作牛肉干，还需要多次过油，炸至半干。
最后才能加入配料，翻炒均匀，使牛肉干入味。
牛肉干出锅的时候，外面的天色都黑了。
“嗯～累死了。”张鑫鑫抬起胳膊伸了伸懒腰。
忙活了一天，浑身酸困。
不过，大家的收获也是不错的。
案板上三十多瓶牛肉酱，整齐的摆在那。
一大盆色泽红亮的牛肉干，上面沾满了辣椒和芝麻。
看的张鑫鑫只想流口水。
捏起一块，轻轻地咬上一口。
牛肉的劲道和香味，混合着各种佐料的辛、辣、麻味，好吃的想哭，也辣的可以。
阮蒙蒙找来一些能封口的透明塑料袋，将牛肉干按照半斤的量，全部分装起来。
虽然做不到抽干空气，真空包装。
但是，也比暴露在空气里好多了。
而且送人的话，也很方便。
这些吃食，本身加入的盐巴和辣椒就比较多，属于重口味的吃食。
加上这个季节，天气已经转凉，压根就不容易坏。
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