手机浏览器扫描二维码访问
东家也不可能会换的。
秦牧威四人没来酒楼,而是去了二分店那边,盯着装潢,置办桌椅板凳。
二分店的装潢快结束了,所以这两天,四人都在那边忙活,只有中午和晚饭时间过来这边吃饭。
向欣瑶和墨瑾南去地下菜窖转了一圈,菜窖里的菜和肉还能支撑两天。
放肉的地方依旧有两个大盆,盆里还有冰块。
宁初然把制作冰块的方法教给了酒楼的店小二,店小二每过两天就做一次冰块,保证肉不会变质。
在地下菜窖转了一圈,向欣瑶和墨瑾南返回后厨。
大厨已经将土豆刮了皮,全都泡在清水中。
向欣瑶开口:“那几个土豆切成片,然后蒸熟,另外选几个稍微大点的,把周围切掉,切成四四方方的方块。”
“好的东家。”
大厨拎起菜刀,开始切土豆。
他先挑了几个大的土豆,把边缘切掉,只剩下一块四四方方的土豆块。
切下来的边缘加上其他切片的土豆一起放进蒸锅里蒸。
剩下那些四方的土豆块,向欣瑶教大厨用筷子夹住两侧,开始切成细条状,底部不切断。
切好的土豆加盐和水浸泡,然后裹玉米淀粉,下锅炸。
向欣瑶取出番茄酱、白糖、米醋,教大厨调糖醋料汁。
糖醋料汁下锅熬至浓稠,再将浓稠且鲜红的料汁浇在炸好的土豆上。
一道色香味俱全的糖醋花开富贵出锅,大厨笑得眼睛都眯成一条缝。
“东家,这道菜叫什么名?简直太漂亮了,今日咱们就可以推出这道招牌菜。”
向欣瑶笑着回答:“这叫糖醋花开富贵,等会儿再做个土豆小丸子,还有火山土豆泥,这个你先尝尝味道,调料比例必须掌握好,过酸或者过甜都不好吃。”
大厨点头,拿起筷子夹了一点塞进嘴里:“好吃,酸酸甜甜非常美味,也非常开胃。”
蒸锅里的土豆片已经蒸熟。
向欣瑶指挥着大厨将蒸熟的土豆片捣成土豆泥,取出一部分加入玉米淀粉、盐,然后揉成光滑的面团。
再将面团搓成无数小丸子,五成油温下锅炸。
炸至金黄酥脆捞出,配上蘸料,又好吃又好看。
向欣瑶又从空间里取出一盒酸奶、柠檬、白糖、生抽、黑胡椒、青豆和马蹄。
番茄、马蹄洗净切成丁备用。
将另外的土豆泥加入少许酸奶和柠檬汁,放在盘子里堆成一座小火山模样,中间留个洞。
洋葱切碎炒香,放入番茄丁、番茄酱、白糖、盐、生抽、黑胡椒、青豆、马蹄丁,加少许水炒至番茄出汁,淋入少许湿淀粉,然后淋在土豆泥上。
大厨拿起勺子尝了一口,“入口丝滑软糯,奶香带甜,微甜带酸,回味无穷,绝了!东家,这道菜也可作为咱们酒楼的招牌菜吗?”
向欣瑶微笑点头:“当然,这道菜的调料目前只有我能提供,别家酒楼就算有土豆也做不出来,这道菜必须是酒楼的招牌菜。
以后做这几道菜需要的调料我都会给你们准备好,不过,酸奶必须放地下菜窖保存,否则很容易变质。”
喜欢爹毒娘恶?我囤满空间和极品断亲请大家收藏:()爹毒娘恶?我囤满空间和极品断亲
咸鱼道侣他重生了 凤头钗 九洲丹香厨圣 华佗门徒之风流神医 汴京情事 幸好你还在这里 拿下客户的正确姿势 高手下山:与冰山女总裁先婚后爱 女装大佬,在线打脸(穿越) 劫掠 傻弟,不要急 韶光慢 影帝太闷骚 一口吃掉小甜糖 相亲节目表白被拒,逮捕女嘉宾 开局十亿美金当厕纸 我的无敌吸血之路 白月光他收了火葬场[快穿] 他的吻很甜 我,黑暗迪迦,开局沉睡三千万年
你知道冰和一根香蕉融合在一起会变成什么吗?我面前这个一口一个小冰球的蜥蜴会告诉你答案。但如果把电池和苹果以及苦瓜融合在一起,不仅变的难吃,还能让人拥有放电的时候身体会变绿的超能力!而当叶问拿着用牛粪,兔子毛,蝾螈,水熊虫,魔鬼辣椒和伟哥制成的动物系果实询问眼前这个被前女友戴绿帽,被现女友出轨他老爸,并且生下了他...
闻家真千金被找回来了,还是个从山里出来,满嘴胡言的小神棍,整个圈内都等着看她笑话。短短几日,宋家那小霸王追着要当她小弟萧氏一族奉她若上宾特管局一处求她加入,玄门世家想要拜她为师闻曦小手一挥,直播赚功德水友大师,最近我总觉得被鬼压床了,还梦见诡异的婚礼现场。闻曦出门在外不要乱捡东西,你那是被人配冥婚了。水...
时锦从小长在白云观,十五岁时跟随萧家家主萧鹤川回京。二十二岁的萧鹤川看着面前娇娇小小的小孩儿你跟着行远叫我爸爸也可以。眼底毫无波澜的时锦你要是觉得你七岁的时候能生下我,我是不介意叫你爹的。萧鹤川二十五岁的萧鹤川面对出落的亭亭玉立的时锦锦锦时锦爹爹萧鹤川卒...
...
脆皮大学生李友仁玩着一款生存游戏时,一道绿光在头顶浮现,刺眼的绿光让李友仁闭紧双眼,感受到刺眼的光芒消失,李友仁已经来到了1958年。李友仁在这红火的年代面对历史的浪潮,他会如何过好自己的小日子呢。...
看似心狠手辣阴鸷疯批实则心地柔软温润护妻攻×柔弱漂亮纯洁小白花哑巴受小哑巴被逼勾引大佬,盗取商业机密,之后不告而别,再没脸去见他。四年后,大佬回国逮到他。很缺钱?要跑到这种地方来卖?聂北弦眼神冰冷。小哑巴小脸羞红,用力摇头。抖什么?背叛我的时候,不是挺有勇气吗?小哑巴欲哭无泪,有口难言。放心,我不会弄死...