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赵红和周杰把米饭和碗端了出来,一人分双筷子。
除了回锅肉,还打了两碗跷脚牛肉,煮了一碗莲白当素菜。
不过,今天中午的主角,必然是放在桌子正中央的这盘蒜苗回锅肉。
卖相极佳,香味扑鼻,和他们平时做的回锅肉,是有些不太一样。
“别光看,动筷啊。”周砚笑道。
“我先来尝看。”赵嬢嬢拿起筷子,先夹起一块回锅肉,里边还包着一截蒜苗,拈起来摇摇晃晃,弹性十足,泛着油光,一闪一闪的。
一入口,皮子香糯,肥肉入口即化,瘦肉一点不柴,嚼起来还有点弹牙,一口下去,肥而不油,香而不腻。
夹在中间的蒜苗一并咬开,特殊的清香与回锅肉融合在一起,味道简直不摆了!
赵嬢嬢举着空筷子回味了一会,唇齿留香,回味无穷。
“好吃,以后家里的回锅肉,就交给你来做了。”赵嬢嬢看着周砚说道,欣慰中带着一丝惆怅。
这可是她掌勺了二十年的拿手好菜,却要在今天交出掌勺权。
但夺勺的是周砚,而且拿出了这样一道美味的蒜苗回锅肉,她不服也不行啊。
甚至……还有点想学。
这比坝坝宴上的乡厨做的还要好吃,乡厨用的都是五肉,口感确实不如周砚用二刀肉做出来的好。
“四嬢这就服了?我来试试。”周杰夹了一块回锅肉喂到嘴里,表情先是震惊,再到迷醉,最后变成了惊叹。
这回锅肉也太香了吧!
他实在想不出多余的词汇来形容,肉软糯中带点弹牙,蒜苗怎么会炒的那么香?
咸香中带着些许微微的回甜,复合的滋味让人迷醉,也让人想要扒拉米饭。
周杰端起碗,狠狠的扒拉了两口米饭,喷香的甄子饭搭配回锅肉,可太美了。
“周砚,以后咱们家聚餐,回锅肉必须你来做,奶奶要来都不行!”周杰看着周砚,一脸认真。
他愿称之为最美味的回锅肉!
没有之一。
“这话,下次要你跟奶奶说哈。”周砚笑道。
“肉肉好好吃,我要吃三碗饭饭!”周沫沫也已经吃上了,腮帮子嚼着肉鼓鼓的,小脑袋还跟着一晃一晃,吃的可香了。
她太小了,还不知道该怎么形容好吃。
但肉肉很香,比妈妈做的好吃,没那么辣辣。
周淼和赵红吃了,也是连连称赞,都说是他们吃过最好吃的回锅肉。
周砚最后才动筷,夹了一块回锅肉,卷起一根蒜苗,这是最正确的吃法。
一口下去,他的眼睛微微眯起,细细的去体会肉在唇齿间的微妙变化,这种感觉非常有趣,像是在复盘。
二刀肉的绝妙口感,精准的刀工,恰到好处的火候,完美的调料,最终烹饪出这一盘口感绝妙,风味独特的蒜苗回锅肉。
他做到了!
完美蒜苗回锅肉,成了!
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(本章完)
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