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祝宁也没真自已去吃羊肉汤。
她叫上了已经入住到余味馆里的罗妙珠母女,还有陶三。
月儿有些不理解,但祝宁才是主子,她提了一句,被祝宁用眼神拦住话头之后,就没有再多说一个字,老老实实只带张嘴去吃饭。
罗妙珠母女和陶三看上去也不太熟,而且站在那儿,都有点儿拘谨。
萍萍看上去比两个大人还要拘谨,紧紧贴着罗妙珠,眼睛都不敢看祝宁。
祝宁神色如常坐下,冲着三人一笑。
“坐吧。都坐。”祝宁招呼他们几个,又让月儿去拉罗妙珠坐下。
果不其然,坐下之后,罗妙珠他们三人就更拘谨了。
祝宁先开口:“今日没有别的事,就是一起吃个饭。”
罗妙珠不愧是大堂经理,虽然有点儿拘谨,但还是最快调整好了状态,跟祝宁道谢一番。感谢她收留她们母女二人。
祝宁笑道:“我是看中了你的能力,你凭本事吃饭,有啥不好意思?你好好干,定能比以前在布坊过得好。”
罗妙珠忙应了,但这话确实也有用,她近乎发誓一般的语气道:“我肯定好好干。绝不辜负您。”
祝宁笑笑,又看陶三:“如何?伤养好了吗?”
陶三根本不抬头,仿佛桌上有金子,一个劲儿盯着:“嗯。”
那惜字如金的架势,祝宁都觉得逼着他说话有点不厚道了。
但该说的话,她还是要说了:“余味馆很快就要开业了。我这几日过去做菜,陶三你学一学,练一练刀工。到时候开业,就靠你做菜了。”
陶三还是一个字:“嗯。”
祝宁也不计较,转头看罗妙珠:“你会算账对吧?到时候你就是大掌柜,收钱算账记账,都是你负责。底下几个跑堂的,也你负责管教。”
罗妙珠应一声,而后问了句:“那洗碗的,也是我管?”
祝宁问陶三:“你能管吗?”
陶三终于说了两个字:“她管。”
于是罗妙珠点点头:“行,那就我管。洗碗工招个年轻点的婆子就行。至于跑堂的,要两个半大的,机灵点的小子——”
“女娃也行。”祝宁道:“咱们这个店铺,招人时候不限男女。但有一点,那些难缠的客人,别让女娃去,容易吃亏。”
“而且,穿的衣裳也要统一。”趁着等上菜的功夫,祝宁打算一口气说完:“底下的衣服不管,只要干净就行。然后,你找个绣娘,我画个图样子,做几个围裙,上头绣上咱们余味馆的名字。每个人都戴帽子。将头发罩起来。帽子上也绣上我们的名字。”
这样一来,既做到了服装统一,又干净卫生。而且还能让顾客知道谁是服务员。
至于帽子——这年头,洗头都费劲,一周洗一回的人大有人在。长虱子的也大有人在。祝宁可不想自家餐馆服务员一低头,头发比菜里油还多。
更不想忽然掉下来个头虱在顾客身上。
对于祝宁的要求,罗妙珠都一一点头记下来。
最后,祝宁道:“客人们一律不许进后厨。送菜的,跑腿的,也都不许进。厨房是你的地盘,陶三,你把门户守好。”
“还有,厨房每日都必须打扫干净。中午收餐之后要打扫。晚上收餐之后也要打扫。”
“洗的菜和碗也必须干净。如果有顾客发现菜里有脏东西,那就不只是罚工钱那么简单。我会让你另谋高就。”
“你作为厨师长,围裙每日必须洗,帽子也必须戴。任何时候,只要我来检查,你没戴,我就会问责。”
对于祝宁一长串的要求,陶三只有一个:“嗯。”
祝宁几乎都想再问一句“你到底有没有听清楚”了。
该说的都说完了,剩下的祝宁一时半会也想不起来,正好羊肉汤也端上来了,于是祝宁就招呼大家一起吃饭,不再说别的。
这家羊肉汤在整个灵岩县都是很有名的。
据说南来北往的客人都喜欢吃。
生意络绎不绝。
每日都能用掉一整只羊。
祝宁看着端上来的那一个大木盆——是的,羊汤是用盆装的。
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