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店里的生意愈发好了,郭凡全程和车彦磊在后厨,忙活的是脚打后脑勺,灶台的火就没有停过,有时候碗筷盘子都来不及洗,堆在水槽里,还好他们的餐具备货够多,先用干净的顶着。
他们后厨在忙,前台也在忙,让郭凡发觉,确实需要再招一个人。
不过今天招聘了两个,都是人中奇葩,看来找到一个称心如意的职员,还需要一定的运气成分。
大家今天一直忙活到了晚上九点钟,戴森他们才下班,主要是积压的工作太多了。
车彦磊在后厨帮忙脱不开身,柏静秋和阮佳琪、戴森负责柜台调制奶茶和收银,三个窗口要紧忙活,而严卫红一个人收拾桌椅和接待客人就来不及了,整个餐厅里堆积了没收拾的桌子,给人的感官不太好。
中午和晚上的高峰期客流量太恐怖了,忙活完都感觉到和打了一场大战役一样。
要说今天的生意也是出奇的好,从排起长龙的顾客队伍就能看出来。
说起来这些人也怪,之前冷清的时候,店里没人进,等到排长队了,偏偏又吸引一堆人过来消费。
这就是羊群效应,国人喜欢凑热闹,看到那里人多就跟着聚堆,本店也享受到了这条规律的好处。
在员工都下班打卡后,郭凡就打开电脑,看看今天的营业额。
.3元!
这是今天的营业额,再创新高,其中光抗疲劳奶茶,就销售了103杯,这就是一千多的销售额,养颜奶茶却是卖得最多的,有400多杯,光这两样就贡献了三分之一的销售额。
当然,赚钱主力还是药膳,因为单价高,复购率高,所以老客户那边只要得的爽,都可以有复购,今天光药膳就卖了8000多元,其他的品种产品,加起来卖了两千多。
成果很喜人,但郭凡也是累坏了,晚上他也喝了抗疲劳奶茶顶上,才缓解了一下高强度的劳动。
中午和晚上要一直在火热的灶台前,一站就是几个小时,这铁人也吃不消。
所以到了晚上,郭凡就坐在椅子上歇息。
就在他们准备关店的时候,忽然来了一个不速之客,他快步走到了柜台前,一脸喜色。
郭凡一看,这不是下午时候来的那个白领男么,之前喝了抗疲劳奶茶说是没效果,这是来找自己算账来了?
谁知白领男说道:“你这抗疲劳奶茶真不错,比咖啡好太多了,让我完成了两个小时的高强度工作,事后就沉沉的睡了一觉,起来就精神饱满,没有熬夜后的委顿,你这也太神了吧!”
“有效果就好。”郭凡微笑的说道。
“对了,多少钱一杯奶茶,我还没给钱呢!”
男人说着就去拿钱包。
“10元一杯。”郭凡说道。
“什么?10元,你搞慈善呢!”
这男人的消费能力,觉得10元和白送没啥区别,按他的印象,这么好效果的奶茶,起码和星巴克等高端咖啡厅一样,几十块钱一杯才对路。
郭凡笑着说:“中杯奶茶就是10元,我们童叟无欺。”
这个售价,按照他们店铺经营水平来说,确实是低了。
不过郭凡之前在医院外的时候,就经过调研,奶茶卖10元正好是合适的心理价位,再低不赚钱,再高了销量会锐减,在一个工资普遍2500-3000元的地级市,十来块一杯奶茶,属实贵了。
所以郭凡就把中杯奶茶价格,定到了10元,现在正是打名气的时候,不宜价格过高,如果要涨价,也是后期的事情了,跟着物价涨上去,才是正途。
还有一个原因,就是郭凡的租金是0成本,所以卖10元也有得赚,如果按照80万一年的房租计算,做生意就是搞慈善了,全在为房东打工。
“这么好的奶茶才10块,以后我一天来两杯!”
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