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郭凡这一出手,店内食客的满意度大增,而且本来已经点够了菜,忽然得知厨神来了,包厢里的客人,大多会再多点几道菜。
还有些客人,就问点多少菜能见厨神一面,大家见见面。
郭凡见不见客人,和对方消费多少无关。
毕竟就算是他们一餐消费几万块,对郭凡来说,都是零钱,他并不在乎,可能做道菜的功夫,他赚的钱都超过5万了。
但今天却有一位老朋友在吃饭,那就是着名旅游博主关云清,他得知郭凡到来后,特意来后厨见他。
“郭老板,难得遇到你啊,今天真是缘分!”
“是关老师啊,您好您好!”
郭凡陡然见到老朋友,也是热情见面。
他放下手中的菜刀,擦了擦手,就来和关云清握手。
当初两人也是没少结缘,一开始是关云清写了一篇帖子,帮郭凡的秋涵养生店来宣传,后来两人还合作拍了视频,关系很好。
只是最近两年郭凡已经不太注重餐饮业,主力发展商业,两人算起来,已经有个一年多没见过了。
而今天的重逢,郭凡也很高兴,就问关云清吃什么,他都给做。
“吃的不重要,你还不知道吧,我最近搬到西华市,要住上几个月,准备为自己出书收集素材,如果有空的话,想和你聊一聊。”关云清说。
“这没问题,不过要稍等一会,我手头还有十几道菜,要给做出来。我忙好了,再去包厢找你。”郭凡说道。
“行,那我和我的几个朋友,静候佳音了。”关云清很是客气,随后礼貌的拱手施礼,颇有古风。
随后关云清离开,郭凡就投入到快速的烹饪过程中,他通知店员,后面不要接单了,一会他就要和老朋友叙旧去了。
过了不久,就有一名女服务员来到后厨,亲自询问郭凡:“郭总,您那位叫关老师的朋友,他同包厢有人问能不能点两道您做的菜?”
“可以,让他们报菜名吧。”郭凡说道。
“他们说让您看着做,倒是有人说,他想吃猪心。”服务员说道。
“猪心?好的,我知道了。”
郭凡很快就想到了一道猪心烹饪的名菜,他等把其他菜肴烧完后,就开始烹饪猪心。
这道菜的名字很好听,叫做“七孔灵台”,是用猪心为主料,油爆而成,口味微酸、鲜咸脆嫩,是孔府如意宴必备菜肴之一。
首先将猪心用清水洗净,去除血污,切去根部,顶刀切成1毫米厚的薄片。
在碗中加入酱油、料酒适量腌制。
再将荸荠切厚片,火腿切丁,油菜心焯水备用。
又取一碗高汤、盐、醋、湿豆粉、酱油、料酒调成汁。
冷锅热油,油温七成热,将猪心片倒入,快速取出控油,锅中残油加入葱姜蒜爆香,再倒入猪心及配料翻炒,倒入兑好的料汁急火快炒,最后淋上花椒油出锅即可。
另一道菜是秋冬季佳品的菊花火锅。
以白菊花和多味原料滚烫涮食,菊花清香,三套汤鲜美,在菊花盛开之时,品酒尝菊,风味倍增,美味高雅。
这道菜主要是配菜和摆盘,配菜有油炸龙须粉、馓子、猪里脊、鸡脯肉、虾仁、猪腰子等。
另外火锅的底汤也需要特制,倒入三套汤及秘料包。
随后服务员就把郭凡准备好的菜肴和火锅,给送到了包厢里。
“你们看,说曹操曹操就到,郭老板来了!”
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