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他连忙带上王玄策递过来的‘猪嘴’,虽然呼吸困难了一点,但好在那股腥味被遮掩的七七八八。
柳叶站在一口大锅前,眉头微皱,像是在仔细观察着什么。
他身旁有一个小伙子,正光着膀子挥舞大铁铲,不断翻动大锅里黑漆漆的粘稠液体。
“一定要控制火候,万一粘锅了,这一锅造价不菲的蚝油可就全废了。”
小伙子连连点头,道:“东家放心,俺记住了!”
柳叶又看了炒了一会儿,这才冲着薛万彻一招手,两人进了屋,终于能把猪嘴摘下来,喘几口粗气了。
这东西虽然能够隔绝味道,但实在是太憋得慌了。
“薛老哥,你今天怎么有时间跑到宣阳坊来了?”
薛万彻幽怨的看着柳叶,“你说呢……”
“如今别说是登科楼了,就连我家都待不下去,只要一露面,就会有一大帮人围上来,半个时辰的清闲都没有!”
柳叶哈哈一笑。
中秋节订包厢的人太多,前后半个月都爆满,想托关系走门路订到包厢的人,更是数不胜数。
所以柳叶也不想待在家里,而是跑到宣阳坊来研究调味品的制作工艺,也算是给乡亲们一个赚外快的门路。
“若是你也嫌烦,不如这几天就留在宣阳坊,反正如今乡亲们正在制作的调味品,也是为了给酒楼生意打基础。”
薛万彻一愣,“为了酒楼?”
其实不光是他,换了任何一个不知情的人,恐怕也会满腹疑惑。
这年头,做菜用到的调味品实在是太少了。
满打满算,一共也就‘油盐酱醋’这几种而已。
花椒大料桂皮之类的东西,虽然偶尔也用一用,但实在是没几个人能用好。
比如宫廷御宴之中的名菜‘浑羊殁忽’,专门用于皇帝招待凯旋归来的大将。
这道菜光是香料就要用几十斤,已经失去了食物的本味。
至于蚝油、鸡精之类的东西,根本就是闻所未闻之物。
甚至于,连后世稀松平常的酱油,那也是几百年后才出现的东西。
一家酒楼,无论是装修还是服务,亦或者是茶酒之类的东西,可以让酒楼的生意突然爆火,但是从长远看来,菜品才是最重要的。
虽然如今的炒菜,已经足够让食客们大快朵颐,但谁都有吃腻的时候,研制出能够带来不同风味的调料,才是长久之道。
柳叶把薛万彻带到厨房,找了几根洗干净的青菜,又拿了一小瓶今天上午才制作好的蚝油。
生蚝这东西,放在这年头是实打实的奢侈品。
光是从海边运送到关中的成本,就比生蚝本身贵了十几倍!
这小小的一瓶子,若是不卖个二三十贯,非亏本不可。
柳叶让小安子把青菜切碎,滴上几滴香油,再淋上一点酱油,最后取一小勺蚝油,充分和匀之后,端到薛万彻的面前。
薛万彻狐疑的闻了闻,眼前忽然一亮。
夹起筷子塞进嘴里,大嚼特嚼,惊奇的说道:“还真有点化腐朽为神奇的意思,青菜竟然也能变得如此鲜美!”
柳叶掂了掂手中的耗油瓶子,笑道:“等晚上吃饭的时候,让采薇用这几种调料炒几个菜吃一吃,我还叫了李老头过来,咱们小酌一番!”
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