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叶成站在不远处观察着老陈头的手艺,虽然说想达到五秒,不太可能,可是老陈头处理的鱼却非常快,简单的几下,一条鱼便被处理干净,鱼鳞,内脏,鱼鳃全部剃出。
叶成不禁暗暗佩服,所谓熟能生巧,诚不欺我。
不过,他也发现了另外一件事,老陈头使用的工具和其他鱼摊的不太一样。
全程只有两把刀,一把刀去麟开膛,另一把刀能够在最短的时间内将内脏全部勾出,甚至是在不破坏苦胆的情况下。
只是简单的四五个步骤,一条鱼就能装袋,还给客人。
最后客人全部离开,叶成走上前,与老陈头打着招呼,“叔,在这卖鱼多少年了?”
“有32年了吧?我呀,没别的本事,也就卖卖鱼,干别的也干不了,身体不行。”
老陈头整理鱼,抬头看一眼他,继续说道,“你不是来买鱼的吧。”
“我想和您学手艺,刚才看您处理鱼的那几下特别厉害,想问问您这手艺外不外传?”
叶成认真的问道。
“这算什么手艺,就是练出来的,我可以教你处理的步骤,至于你能不能学成,就看你怎么练了。”
老陈头并没有吝啬,拿起一条小鱼放在板子上,两把刀演示着处理鱼的步骤。
这一次,他特意放慢了动作,解释着每一步注意什么事项。
叶成把老陈头的动作和话全部记住,又买了四五条鱼,准备回去,有时间就进行练习。
至于老陈头手上这两把刀,记得之前在系统奖励的刀具中看到这两种样式的刀。
回到酒楼,叶成买来的鱼放进大盆中养起来,抛去2楼办公室,在保险柜里拿出所有的刀具。
找出其中两把与老陈头使用的一模一样的刀具。
等闲下来的时候,就可以尝试一下,现在自己身上拥有着五六十年的厨师经验,用刀具不会有太大的问题,现在就是需要长时间的练习。
拿着两把刀具匆匆下楼,趁着可以休息的时间点,叶成拿起其中一条鱼,用刀背将鱼拍晕,念的老陈头教自己的步骤,第一步该做什么?
第二步该做什么?
虽然第一条鱼处理起来没有想象的简单,对他来说第一次,处理成现在这样也是非常不错。
处理完鱼,抬头看了一眼时间,用了20分钟。
他又拿起盆子里的鱼,继续练习,熟能生巧,两三条鱼下来很明显手上的速度和熟练度都已经有了很高的提升,从最开始的三十分钟到最后的十分钟以内,进步神速。
叶成知道,都是系统给他的,明天再练习几次,应该就能到五分钟以内,随着时间越来越短,跨越的步子越来越小。
“老板,你这是做什么呢?盆里怎么这么多鱼?你不会又想上新品吧?”
王雪刚才路过厨房门口的时候,就发现老板在厨房里研究着什么,回来的时候看一眼,没想到盆子里竟然躺着这么多鱼,除了上新品,再也想不到这些鱼还有什么用。
叶成洗干净刀具和手,眼盆子里的鱼,解释着,“没有,我只是想着最近大家都挺辛苦的,多买了几条鱼,中午吃鱼。”
“好耶!”
王雪开心的看着面条这几条鱼,最近一直在吃素,早就想吃肉了。
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