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看着菜谱里每一个步骤和食材的红色标注,他一一记在心里。
既然要做,那就要先把这些材料准备好,小酥肉第一个就是猪肉,猪肉后边,基本全用红色字标注起来,一定要采用鲜嫩的里脊肉,炸出来的小酥肉才不会干柴,也不会因为有肥肉而感到油腻,虽然后边的配料都很简单,没有什么太难或者特殊的东西。
可是,所需要的五香粉,系统还是要他亲自研磨,看来这石磨的用处越来越广泛,恐怕以后会成为常用厨具。
和肉摊老板又定了几十斤的里脊肉,这种小菜他不准备再试吃,系统给的东西绝对错不了。
小酥肉所有的食材不需要去提前准备,几乎百分之八十的东西店里都有,只需要按照配方进行制作就可以了。
知道他急用里脊肉,肉摊老板当天下午就把他定购的里脊送过来,检查过没有问题,顺便和肉摊老板结了一下上个月的货款。
“老板,你要准备新品吗?”
郑君伟帮忙卸着车,看着这一条条的里脊肉,寻思了半天都没有想到哪样东西需要用到里脊肉。
他们现在还没有炒菜,里脊肉用来做炒菜比较合适。
一条条的里脊肉放在冰柜里。
“嗯,最近想到一个不错的小菜,想尝试一下,看看受欢迎程度怎么样,如果没问题的话,就可以大批量生产。”
“什么小菜?”
听到老板要上新品,郑君伟激动的问道。
“小酥肉。”
“我最喜欢吃小酥肉,小雪也喜欢,我们两个人出去吃饭的时候,每次都会点小酥肉。”
郑君伟是觉得小酥肉是不需要什么技巧的,毕竟,那么简单的东西。
可是如果小酥肉是出自老板手的话,肯定比其他人做的要好吃,他甚至一想到老板做的小酥肉,就已经不受控制的吞口水。
“是啊,小酥肉基本上大家都喜欢吃,它的口味受众面比较广,只要做的不难吃,应该都能接受。”
“好吧,你也太谦虚了,我这样和你说吧,你做的东西就没有难吃的,你做出来小酥肉,肯定也比别人做的更好吃。”
郑君伟的心中,老板做的吃的是没有人能超越的,就算是再普通的东西,老板做出来的味道和别人做出来的就是不一样。
叶成无奈的笑笑。
拿起一条里脊,先放到消毒柜中进行消毒处理,再将里脊按照纹理切成大小相等的条状。
一定要顺着纹理切,要不然会破坏肉的组织,只要一拿,肉便会变成肉渣。
这也是系统特意在备注中写到的,接下来就是放入佐料,把切好的里脊肉进行腌制。
腌制一个小时,就可以进行接下来的油炸。
叶成并没有急着做小酥肉,想了想,还是将消息发到美食群中。
【叶成:一会新品试吃,在附近的可以过来@全体成员。
】
这条消息发出去以后,美食群瞬间炸开锅,以前叶老板每次都是在试吃的前一天通知,而这次却在今天紧急通知,大家比较好奇为什么会这样?
【叶成:我想着只是一些小菜,提前通知的话,还怕耽误你们工作,下午一会试吃,谁在附近就过来吧。
】
【唐越:我们事务所住在附近,我下午可以过去,不过,能不能弱弱的问一句,什么新品的试吃?】
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