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“老板,今天来的够早的,我们俩刚到,你就来了。”
余风抬起头看一眼走进门的身影打着招呼。
“是啊,昨天睡得早,这天越来越暖和了。”
叶成已经把厚厚的羽绒服脱下去,换上了比较薄的棉袄,就算早上骑电动车的话估计也不会太冷。
“这两天我骑电动车就算不戴帽子,也感觉不到冻脸了。”
余风伸了伸腰。
“你们没看到前两天已经有人穿短袖了吗?”
赵婶处理完手上的猪皮扔进大盆里,继续低头干活。
虽然说她只负责包包子就可以了,可是老板对她不错,节假日,福利从来没有少过她的,就算多帮忙干点活,她也愿意。
“那是年轻人火力旺,到了我这个年纪,恐怕穿短袖还早。”
叶成走进厨房,拿起围裙,在冰柜里拿出食材,小心翼翼的放在桌面,开始今天一天的工作。
熬骨汤,红豆汤这两样必须提前做出来,主要是汤的用时比较长,汤锅小火慢煮,就可以准备其他食材。
肉皮冻切成大小均匀的块状,整齐的码放在容器里,放进冰箱,有客人点直接拿出来撒上所需要的佐料就可以。
接下来,就是昨天下午刚刚分离出来的蟹肉和蟹黄,由于瞬时冷冻,极短的时间内锁住了螃蟹的鲜美,哪怕是在冰箱里冻了一晚上,也完全不影响它的味道和新鲜度。
其他的包子全部交有余风和赵婶,自己负责蟹黄包的制作,由于面皮的特殊,蟹黄包在制作的时候需要格外的小心,否则,只要面皮破开或者没有捏实,汤汁很可能就在蒸煮的时候流掉。
对这种残次品,他是不会售卖的。
忙活了将近两个小时的时间,王雪几人才匆匆赶到,抓紧时间收拾店铺,而此时已经有客人在店里等候了。
“叶老板,准备什么时候上新?”
坐在桌子旁的顾客问道。
“怎么,不会是蟹黄包已经吃腻了吧?要吃腻的话,准备上新也不是没问题。”
叶成盯着炉灶的火,头也不抬的说道。
“怎么能吃腻呢,每天让我吃十个我都不带腻的,这不是想着如果出新品的话,蟹黄包不就没那么大的竞争力了吗?”
出新品的话,其他人肯定会吃新品,蟹黄包也就没那么抢手,他也不至于起这么早了。
“有没有一种可能,大家都是你这种想法,就算出新品,来晚的话很可能蟹黄包还是吃不到的。”
听到叶老板这话,刚才问问题的顾客看了看周围,见到大家的眼神,他才发现大家好像和他想的是一样的。
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