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在这边,各家厨房灶台上方都会在两端钉上留了空隙的横向的木条,用来悬挂一根根竹竿,竹竿上便挂着一串串的腊肉腊肠。
每天烧火做饭炒菜,烟气熏染,这样做好的腊肠腊肉格外的香。
家里边人多,很快就将肉给洗好放好了,就等着第二天卦上去。
重头戏是腊肠。
腊肠得先切肉,将肉切成拇指头那么大的一块块,装在大盆里,加入各种调味料调味。
每家做的腊肠腊肉味道都不一样,全在调味上。
赵家人毫无经验敢做这么多不怕翻车当然是有所依仗的,有罗书颜啊。罗书颜调味,只会惊艳,从来不会出错的。
一百六十斤肉切好,这可不是个轻醒活儿,但是这是个简单活儿,于是一家子的女人们齐齐上阵,一起切。
导致菜刀和砧板都不够用了,只好跑到邻居家去借。
大家伙儿在院子里拼了两张八仙桌,围着正好。
赵黎雅、赵霖小姐弟俩瞧见觉得好玩,闹着也要玩儿,谁敢让他们拿刀子啊?还是赵镶把他们带出去钓鱼了才作罢。
赵黎雅想吃多一些口味的腊肠,于是便笑道:“这么多肉呢,咱们单做五香味的腊肠有点儿太单一了,不如多做几种口味的吧。”
黎十一婶、曲寡妇听了不由都笑了起来。
“这腊肠不都是五香味的嘛,还能做出别的什么味儿来。”
“可不,这盐和其他调料啊一定要放够味了,不然做出来的不好吃,不香,也经不住留。”
“不过小雅想法多,说来咱们都听听看。”
“哈哈是啊,咱们这不又有口福啦!到时候尝尝好不好吃,好吃明年咱也学着做一些。”
“说得对!”
最高兴的要数罗书颜了,眼睛“唰”的一下便亮了,忙笑道:“小雅你快说说还做什么样的,我试一试!”
大伙儿忍不住都笑起来。罗书颜日常里便是这样,对手艺上头得不得了。
赵黎雅笑道:“我也是以前从不知道哪一本杂书上看到的,究竟自己也没吃过,咱们就试试吧。有一种是往里边加辣椒面和碾碎的花椒粉的,据说是麻辣味,很不错呢。还有一种是少加酱油和盐,加一部分糖的,做好的是带点儿甜味。”
对了,还有好吃的猪肉脯、肉松呢!回头也做一些,大家伙儿肯定都喜欢。
曲寡妇和黎十一婶目瞪口呆。
“加辣椒啊?”
“还能加糖?这又是甜又是咸的真能行吗?”
“还别说,我还真有些好奇这個味道呢!”
“我也是哎!”
大家七嘴八舌的议论着,罗书颜顿觉豁然开朗,兴致昂昂笑道:“那就做,我也觉得听起来挺不错的!真是,怎么就没人想到呢?别的菜里边能加辣椒,腊肠里当然也能加啊。又甜又咸嘛,咱们前些天吃的糖醋里脊、锅包肉不也都是这样吗,只要把咸甜味儿的调和的好,照样好吃呢!说不定别有一番风味!”
“对对对,可不就是这么个理儿!”
“等做好了咱们一定都要尝尝!”
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