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第九十二章 争抢（第2页）

老板娘就算是不开酒楼，搞个物流公司也挺好的。

她什么时候也能把生意做到这个份上呢？

随着烤排骨出炉，十几道几乎可以称得上“全猪宴”的菜尽数上了桌。鼎食记在庭院里用两张方桌拼成了一张大长桌，这才勉强摆下那些盘子，不至于摞上两层。

趁着这会儿前头没什么客人，丁管事赶紧把前头那些个跑堂的茶博士也叫了回来，让他们也尝尝今天的这一桌子盛宴。

桌上的菜肴热气腾腾，荤香四起，勾得人肠子里忍不住地叫嚣。那些个小伙计们各个都拼命咽着口水。

虽说鼎食记给的工钱足够，甚至还包住所，可谁不是有一家老小要养？这些长工们平日也要搁上好几天才能舍得给家里吃一顿肉，自己馋了只能去酒肆里花几文钱点上一份猪下水。

他们何时曾见过这等场面，非年非节的，酒楼里居然摆了这么一大桌荤菜让他们随意品尝！

然而急切归急切，所有人却都很克制，不等丁管事发话没有一个人动筷子。

“愣着干嘛，吃呀！”丁管事眉开眼笑地拍了拍手。

这一声让众人如同得了什么军令一样，争先恐后地伸出自己的筷子去抢盘子里的肉。

“好家伙，这百叶包能鲜掉舌头！”

“这糖醋排骨也好，就是甜了点，想来女人和孩子们爱吃。”

“哎哎哎，那个谁，烤排骨一人一个都不够分的，你咋还拿了俩？分我一口！”

看着自己做出来的菜如此受欢迎，任谁心里都会十分满足，乔芸也不例外。

她正喜滋滋地看着这群人哄抢桌上的菜馔，丁掌柜拉了拉她，指了指一旁的厢房。乔芸会意，照例跟着丁管事去算账。

乔芸略坐了一会儿，跟丁管事唠了会儿嗑，两个采买就已经提着篮子回到了酒楼后院。

“掌柜的，肉买回来了！”甫一进门，两个年轻人就兴高采烈地吆喝了一嗓子。

丁管事便站了起来，笑得非常诚恳：“嘿嘿，接下来要劳烦您受累啦！”

乔芸跟着几人来到厨房，鲍大厨递来了一個新围裙。乔芸一看，居然是粉色麻布裁的，还小了一号，她戴着正合适。

鲍大厨也笑道：“俺们寻思着以后你来这里做菜的时候还多着呢，老让你戴俺们的围裙也不是事，就合计了一下让我媳妇给你做了一条。这次要让你做这么多菜，你尽管放心，这厨房里的伙计你尽管差遣！”

“你们可真有心！”乔芸非常开心，一边给自己系围裙，一边爽快道：“那我使唤起人来就不客气啦！谁先去帮我磨一点大米粉？不要多的，这么一盘子就行。”乔芸递出一个浅口的瓷盘，很快就有小伙计自告奋勇地上前领了盘子去磨米粉去了。

乔芸叮嘱：“别磨得太细！这是要往排骨外面裹的，磨太细了没有口感。”

“晓得了！”

趁着这人去磨米粉，乔芸开始着手准备别的菜，一边在手头上忙活，另一边还在口头传授着要领。宽敞的厨房里油烟四溢，透露着浓浓的烟火气，阳光从窗子照进来，洒在每个人的脸上，给他们脸上的笑容镀上了金子一样的光辉。

“调糖醋汁记住我这个一二三四五，一勺黄酒，两勺酱清，三勺糖，四勺醋。五勺水。若是糖醋排骨这种需要炖煮的菜，酱清就用熟酱清，若是只是用来浇汁的，那就换成颜色浅的生酱清。”

“这道烤排骨原是需要用安息茴香磨成粉和盐抓匀以后提前腌上三个时辰！只是眼下来不及了，我先放在这里，等别的菜做完了再烤它。你们给它盖一层油纸，好生看着，仔细走了味儿！”

“黄酒烧肉一定要用细绳捆好了，肉皮朝下，这样肉不容易松散。别加水，只把黄酒倒满就行！煮开的时候搁上一把石蜜，这样炖出来的肉颜色才好看呢！”

“蒜泥白肉的猪肉在煮的时候别煮熟透了，九分即可，捞出来以后它自己会捂到九分半，这样放凉以后才不会老呢！”

鲍大厨和几个平时摸得着锅的帮厨此刻都凑在了乔芸身边，聚精会神地眼睛耳朵并用，恨不得把她说的话立刻拿凿子在自己脑子里。

乔芸忙忙碌碌，挥着锅铲，那动作老练无比。时不时还把自己挑出来的酱汁用筷子沾一点给鲍大厨尝尝味，几乎都能得到他赞许的眼神。当然，也有个别一些菜会根据鲍大厨的经验，针对当地人的口味进行调整。

厨房里能跑腿的几乎都被她差使了个遍。

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